牛肉干怎么做好吃简单 家庭自制麻辣牛肉干的做法，牛肉干的做法

　　很多人喜欢吃牛肉干，总觉得外面不卫生，不健康。其实牛肉干的制作并不复杂。喜欢吃的朋友可以自己在家做牛肉干。边肖教你如何在家制作美味的牛肉干。让我们一起学习。

　　自制牛肉干食材五香卤水牛肉500g。

　　步骤

　　 1.把买来的牛肉洗干净。

　　 2.牛肉切片(约一寸厚)，准备五香卤汁(也可以自己做卤汁用大料、甘草、草果、糖、盐、酱油)。

　　 3.将适量五香卤汁放入炖锅中，加少许水调至适合自己口味(卤汁相当咸)。

　　 4.然后加入牛肉片，煮沸。

　　 5.将卤汁和牛肉放入锅中烧至收汁。

　　 6.然后将腌制好的牛肉放入烤箱，180烤至牛肉变干。

　　 7.烤牛肉干，五香可口，非常好吃。

　　小贴士

　　 1.为了省事，我用现成的五香卤水汁。

　　 2.也可以根据自己的口味调整卤水汁。

　　 3.做牛肉干。选最好的牛肉，味道更好。

　　牛肉干怎么保存？1.未包装的牛肉应存放在通风阴凉处，空气干燥。注意不要存放在潮湿的地方，这样会加速牛肉干发霉变质，所以不建议存放在冰箱里。

　　 2.风干牛肉一般是真空包装的。在保存过程中，注意检查运输过程中有无开袋现象。如果牛肉干的真空袋漏气，要及时食用，以免变质。真空包装的牛肉干可以常温保存，不要放在阳光下暴晒。方便的话可以低温保存，不宜冷冻。

　　牛肉干造假的几种方式目前市场上的牛肉干造假一般有几种方式

　　 1.多加油，减少固形物比例，以达到降低成本的目的。这个主要是针对麻辣牛肉干的。所以有些麻辣牛肉干，消费者吃了牛肉之后，剩下大半袋红油。正规生产的麻辣牛肉干中添加的油是优质植物油或色拉油，一些无良厂家在其中添加劣质植物油甚至潲水油。

　　 2、多加糖，目的是增加重量。按照常规口味，一般需要加20%左右的白糖。有的厂家最多能添加30%以上的白糖。这种牛肉干吃起来太甜，颜色是深棕色，看起来像糖果。

　　 3.牛肉上的假。尤其是带油的麻辣牛肉干，由于从外观上看不清楚里面牛肉的质量，一些无良厂家使用劣质牛肉、牛杂、病死牛肉等。来生产牛肉干和牛肉粒，有的甚至用病死的马肉、猪肉等。来代替牛肉，而这些劣质肉被切碎后很难识别和检测。

　　 4.在牛肉粒上做文章。牛肉粒成本最低，外观上最容易以次充好。大量的死肉、坏肉、组织不良的肉被用来制作肉颗粒和肉松，对于不懂得肉眼辨别的人来说很难做到。裹上了很多调料，比如沙子和孜然粉，盖住了好牛肉原有的质感。

　　牛肉干不要一次吃太多新鲜牛肉。一次最多吃80-100克就够了，一周一次就够了。牛肉干就更难吃了。建议一次服用50克左右。