怎样泡干花菇，泡发的干花菇怎么做好吃

　　蘑菇是我们生活中常见的菌类。蘑菇富含营养。不管是刚买回家的鲜香菇还是干香菇，都很好吃。

　　干蘑菇多少钱一斤？干蘑菇的价格因产地、质量等因素而异。干香菇市场价150元左右60 ~ 1斤。菇盖有白色裂纹，呈半球形，卷曲，肉质，盖褐色，菇褶淡黄色，柄短，足干，香味浓，无霉变、虫蛀、焦枯。其中一级菌盖直径大于6 cm，二级菌盖直径4 ~ 6 cm，三级菌盖直径2.5 ~ 4 cm，破损小于10%。

　　蘑菇的主要产地。河南河南省是我国香菇生产大省，分布在南阳市的西峡县、南召县、内乡县，三门峡市的卢氏县，驻马店市的泌阳县，其中西峡县是全国最大的香菇产区。

　　 2.浙江丽水是浙江省最大的香菇产地，清远、龙泉以干制为主，丽水、遂昌、磐安等县市以鲜销为主。

　　 3.福建福建省是中国的原菇大省，省内很多县市都有种植，但近几年大幅减少，总量在国内也比较少。

　　 4.湖北湖北省是全国香菇的主产区之一，随州的香菇产量和质量较好。

　　 5.陕西省陕西省是香菇传统产区大省，但香菇数量逐年减少。前两年，袋栽香菇发展很快。

　　 6.河北河北省的花菇这几年发展很快，主要卖鲜菇，对干菇影响不大。

　　香菇干怎么泡，沉淀物怎么清理？

　　泡干香菇之前，可以用冷水清洗干净。干香菇(干货)表面洗干净，带柄干香菇(干货)根部可去除。然后，把鱼鳃放入温水盆中浸泡。蘑菇(干货)变软后‘鳃’张开，用手朝一个方向轻轻搅动，让沉淀物慢慢沉入盆底。

　　温水泡发

　　泡干香菇时，最好选择25-35的温水，太烫的水会使香菇挥发，破坏营养，温水泡可以保留香菇的原味。

　　加点糖。

　　在泡蘑菇的过程中，可以加一点白糖，这样既能快速泡蘑菇，又能保持其鲜味，快速泡蘑菇。

　　泡干香菇需要多长时间？干香菇可以浸泡过夜，浸泡时间以6-10小时为宜。对于比较老的干香菇，可以加一些时间，8-12个小时(是水温泡的)。我们每天的工作就是用冷水，需要前一天晚上泡好，第二天中午吃。