怎么样调牛肉饺子馅最好吃窍门，牛肉饺子馅怎么调好吃-

　　每到春节，家家户户都会聚在一起吃饺子，这意味着饺子的馅有很多种，其中猪肉和牛肉馅更受欢迎。那么牛肉馅的饺子怎么做馅才好吃呢？

　　饺子牛肉馅怎么做好吃？加入芳香成分。牛肉富含蛋白质。除了直接煮，剁成块加到饺子里做饺子馅也很好吃。但由于牛肉有一定的腥味，所以在日常生活中经常用大葱、芹菜、香菜、茴香等香味食材做成肉馅，不仅能有效抑制牛肉的腥味，还能起到保鲜的作用。

　　牛肉馅嫩软怎么调？1.选肉在选择牛肉的时候，建议可以选择前腿肉。这部分肉相对于其他部位比较嫩，尽量选择三分肥七分瘦的肉，这样肉馅会比较嫩多汁。

　　 2.加入蛋清和淀粉可以在肉馅中加入适量的蛋清和淀粉。这两种物质可以在肉的表面形成一层保护膜，阻止肉中水分的挥发，这样煮出来的牛肉馅吃起来会更嫩。

　　饺子要煮多长时间取决于具体情况，比如

　　 1.饺子蒸肉饺子，皮和馅都是常温的，时间会很短。只需将饺子放入蒸笼中，将水烧开，然后等待10分钟左右，不少于8分钟，否则肉中的细菌、寄生虫等有害微生物不会被杀死，食用后会有健康隐患。

　　 2.冻饺子如果是蒸的速冻饺子，由于皮和馅都是冻料，会先经过一个解冻的过程，再经过一个蒸的过程，所以蒸的时间会比较长。建议肉馅饺子下锅后蒸15分钟。

　　蒸饺最好放在沸水或冷水中食用，原因如下

　　 1.忌烫蒸饺。如果开水在锅上，开水温度太高。放进去容易出现蒸汽烫伤，而锅上冷水可以避免烫伤。

　　 2.保持形状完整，直接用开水蒸饺子。如果温度太高，饺子的皮会很快熟，但里面的馅没有完全熟。如果继续用开水蒸，很容易蒸破皮，导致饺子无法成型；冷水蒸饺受热均匀，能保持饺子外观完整美观。

　　 3.味道更好。水饺直接煮的时候，皮和馅是分次煮的，容易出现饺子皮蒸硬，馅因水分蒸发快而干的现象。而水饺逐渐加热，皮和馅煮的时间差不多，蒸出来的饺子口感软滑多汁，鲜香可口。冷冻饺子怎么蒸才不会结皮？