蒜蓉小龙虾怎么做好吃又简单，蒜蓉小龙虾怎么做下厨房

　　小龙虾是湖北夏季的特色美食，所以蒜蓉小龙虾是小龙虾中的一绝。如果夏天在湖北没吃过，那就亏大了。今天，边肖将告诉你如何制作大蒜小龙虾。

　　蒜蓉小龙虾制作方法去掉虾头，取出内脏，去掉虾线，水就洗干净了。要做蒜蓉虾，先把蒜蓉酱煮开。大蒜的做法很简单，半斤油，半斤蒜。将大葱和葱叶切成葱花，放入碗中备用。拿一个料理机，料理机放一点水，一定要放一点水，把水在里面翻匀。不然就和蒜一起捣成泥。蒜加水就没那么丰富了。，将蒜瓣打成蒜末3到5秒。如果太碎，口感会受影响。将油加热至最高温度，倒入小龙虾。盖上盖子煎一下。炒的过程中，不停的转。小龙虾变红后，取出。这使得小龙虾的肉质更加紧实。老了就不好了。取出后放入盘中备用。烧热锅，倒入大蒜。先炒一半蒜。一半的蒜留作第二次给小龙虾提味。因为高温炒的大蒜味道有点降低。炒好的大蒜变成金黄色后。把啤酒倒进去。这一次，味道很浓。把炸好的虾倒入其中。一路火。因为这虾好煮，不需要像做菜一样煮半天。虾肉煮太久会变老。加入少许盐、胡椒粉和少许糖。新鲜糖。加入葱，一起烧。大葱留到一步来点缀。然后放一把大火。烧5分钟左右就好了。你不需要盖子。如果你加上盖子，水就不会流出来了。影响虾肉的弹性。在出锅之前，加入剩下的一半大蒜。搅拌均匀，就可以出锅了。材料齐全，方法也很简单。这道美味的蒜蓉小龙虾就做好了。

　　大蒜小龙虾的正宗做法1。提前准备好食材。

　　 2.用小刷子把小龙虾的肚子从头到尾洗一遍，然后把虾头盖和鳃去掉。小龙虾的肚子容易藏污纳垢，建议清洗干净。为了防止虾被钳住，可以带个橡胶手套。，技术好不重要。

　　 3.拆了头套，就该去虾线了。有三块虾尾。捏住最上面的中间一块，用拇指和食指抓住，拉出泥肠。

　　 4.将去掉头骨和虾线的小龙虾整齐的放入盘中备用。

　　 5.将大蒜去皮，用杵捣碎。如果家里没有杵，就用刀剁。记住是大蒜，不是蒜末。

　　 6.将小葱洗净，切成葱花。大蒜准备好后，放在一边。

　　 7.将炒好的蒜蓉酱淋在小龙虾上。

　　 8.将小龙虾热水加蒜蓉酱放入蒸锅蒸10分钟。

　　 9.清蒸小龙虾变成鲜红色，配上葱花。

　　如何让蒜蓉小龙虾好吃1？，我们准备好了所有的食材。现在，我们来告诉你如何清洗小龙虾。准备一盆清水，放入适量的盐和醋，将买来的小龙虾放入其中浸泡30分钟左右，让小龙虾把体内的脏东西吐出来。

　　 2.大蒜切碎，但不要太硬。有点颗粒感，吃起来会更好吃。小米辣切圈，生姜切片备用。

　　 3.然后开始加工小龙虾，切掉虾头的前部，打开尾部，取出一根虾线扔掉。虾腿可以去也可以不去，看个人，然后用刷子把虾刷干净。然后放在一边，沥干水分。这一步非常重要。否则后期炸虾时，虾内水分过多，容易造成虾肉散烂。

　　 4.取一个锅，放适量油，烧热，放入虾仁，将虾仁里的水稍微煎一下。这一步也是为了去除小龙虾的水分，让虾更加紧实鲜美。

　　 5.重新起锅，多放点油，倒四分之三蒜，炒姜片和小米辣圈出香味。此时倒入炸好的小龙虾，加入适量白糖翻炒均匀，至小龙虾变色。

　　 6.此时倒入啤酒，再加入葱结、香叶、八角、酱油、盐调味，翻炒均匀，大火煮沸后，转中火煮10分钟左右，大火收汁。

　　 7.小龙虾端出来后，把剩下的四分之一蒜放在小龙虾上面，烧点热油，浇在蒜上面。香气立刻飘满了整个房子。

　　如何挑选小龙虾1？看

　　正规渠道养殖的健康小龙虾，形态完整，大小均匀，头和身体几乎各占一半，色泽红亮，腹毛和爪子干净，腹部呈白色。来自污染水域的小龙虾，大小不一，头大身小，颜色为褐色或铁红色，关节脏，肚子脏，头上有污垢，或有寄生虫。

　　 2.气味

　　在水质好的地区养殖，没有腐败、重金属等气味。并含有水和虾的天然腥味。被污染的小龙虾有重金属味或腐烂味。

　　 3、比

　　鲜虾的外壳光亮自然，虾头和虾身紧密相连。同季节养殖的更大，大小均匀，肉质丰满有弹性，尾巴弯曲强烈。污染水域的野生小龙虾自然长得小，个头比身体大一倍，壳厚肉少。