鲈鱼清蒸还是红烧好吃怎么做，鲈鱼能不能红烧

　　红烧鱼是家常做法，色泽淡红，色香味俱全。特别适合口味重的人。那么，鲈鱼可以红烧吗？鲈鱼清蒸还是红烧好吃？

　　海鲈鱼可以红烧吗？海鲈鱼可以红烧。海鲈鱼的做法有很多种，其中红烧海鲈鱼味道更鲜美。

　　红烧鲈鱼的做法

　　 1.买鲈鱼洗干净备用。这只在市场上被杀了。

　　 2.用刀把鱼身上的刀花切开，姜切丝，塞进鱼肚子里。

　　 3.将适量的盐、五香粉和料酒涂抹在鱼的全身。拍干淀粉，静置20分钟。

　　 4.葱、姜、蒜切丝备用。

　　 5.锅烧热，比平时多加一点食用油，加热，放入酸菜鱼。

　　 6.煎至金黄，再翻另一面，也煎至金黄，盛起待用。

　　 7.把多余的油倒掉，锅底留少量油，加热，倒入一半的葱、姜、蒜炒香。

　　 8.倒入适量酱油，耗油，加入鸡精半碗水，做成汤。

　　 9.倒入炸好的鱼，使鱼全身均匀沾满汤汁，盖上锅盖煮2分钟，至汤汁粘稠。

　　 10.装盘，撒上剩下的一半葱丝，放入香菜装饰。

　　红烧还是清蒸鲈鱼个人觉得清蒸鲈鱼最好，因为能最大限度的保证鲈鱼的原味。蒸的时候不要吝啬葱姜。可以用少许料酒和盐去腥。把蒸好的葱姜从锅里拿出来，放上新院子里新出的葱姜丝，浇上热油！

　　蒸鲈鱼的做法1。整理鱼的时候，可以把鱼的脊骨切开，防止鱼蒸熟后，由于鱼骨的收缩，导致鱼整体变形。

　　 2.用料酒和少许盐将鱼均匀铺一会儿，撒上姜丝。

　　 3.洋葱丝也均匀的铺在鱼身上(鱼肚、鱼嘴、鱼身都要加)。

　　 4.蒸锅烧开后，将鱼放入锅中。蒸6-7分钟，关火，然后利用锅里的余温“虚蒸”5-8分钟，然后马上出锅。

　　 5.将蒸好的鱼与酱油和适量的水混合，放入锅中煮沸。

　　 6.把盘中的水倒掉，把热乎乎的调料倒入盘中。

　　 7.撒洋葱。

　　 8.把热油倒在鱼上，撒上红辣椒，装饰一下。