家常腌鸡蛋出油最好的方法，怎样才能把鸡蛋腌出油来又好吃呢

　　腌鸡蛋是一种特殊的食物做法。新鲜的鸡蛋可以储存更长的时间，腌制一段时间后味道更香。那么，腌鸡蛋怎么才能多出油呢？咸蛋出油最好的方法是什么？

　　咸蛋怎么出油？原料很多鸡蛋、白酒(42度左右)、精盐。

　　准备鸡蛋洗净，控制水分，白酒倒入碗中，细盐倒入更深的盘子中。

　　练习步骤

　　 1.取一个鸡蛋在白酒里滚一滚，再取出来在细盐里滚一滚，然后放在干净的塑料袋里，这样依次把鸡蛋全部打完。

　　 2.把塑料袋扎紧，放在哪里都行，只要塑料袋完好无损。

　　 3.7天后，取出一个鸡蛋煮熟。试试看咸度是否恰到好处。如果感觉比较轻，重新收紧袋口，再放一两天。天气热的时候，一般7天就够了。

　　鸡蛋咸度适中后，将鸡蛋全部取出，放在阳光下暴晒一个下午。将鸡蛋上的细盐擦掉后，装入塑料袋，冷藏保存。

　　咸蛋怎么出油？原料有鸡蛋24个，盐1小碗，高度白酒1杯，保鲜膜一些。

　　练习

　　 1.将鸡蛋清洗干净并晾干。注意，一定要把它们擦干。用白酒浸泡20秒，30秒。

　　 2.然后滚一层盐，用保鲜膜包好，这样盐粒干了就不会掉了。

　　 3.把包好的鸡蛋装在大保鲜袋里，放在阳光下暴晒一个下午。

　　 4.据说这是石油生产的关键。腌制鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴天做出来，在太阳下暴晒一下午，然后放在阴凉处30天。吃的时候拿出来，把保鲜膜拉出来，把盐粒冲洗干净，放在水里煮，水开了再煮10分钟。当你切开它时，它真的全是油。

　　小贴士腌制鸡蛋时，快速出油的最好方法是用白酒。没有白酒，鸡蛋会一直泡到咸。可以用白酒洗鸡蛋，也可以在盐水中加入适量的白酒，这样可以让鸡蛋很快出油。