怎样泡发猴头菇不苦(怎样泡发猴头菇才不流失营养成分)

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猴头菇是一种很好吃的食物，很多人都不会泡猴头菇。猴头菇怎么泡

1.将猴头菇表面的赃物用清水洗净，去根后放入锅中，再加入30-40的温水(以淘米水为佳)浸泡4小时，直至猴头菇用手捏出无硬块为止。千万不要把头发泡在开水里。

2.取出泡好的猴头菇，用手挤出猴头菇的黄水。

3.再放一盆清水浸泡15分钟左右，然后挤出黄水，如此反复2-3次(可以用手指在猴头菇表面轻轻蘸一点水，放在舌尖上。最好不要觉得苦)。

4.蒸锅烧开，猴头菇放大火10分钟，再小火蒸1.5小时。也可加入开水加盖煮10分钟，再用小火煨1.5小时至猴头菇软烂。

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