辣椒油用什么辣椒最好呢(辣椒油用哪几种辣椒最好)

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陕西最纯辣椒油的配料很简单，就是选用陕西本地的辣椒和菜籽油。

陕西辣椒呈红色，细长，形似一条长线，故名辣椒，又名秦椒。生长在陕北，由于陕北干燥，昼夜温差大，光照时间长，秦椒色泽鲜艳，口味淳朴，就是一个“辣”字。

甘肃是甘肃省辣椒油最丰富的地方，辣椒没有太多讲究。一般甘谷辣椒，又称“牛角辣椒”，用途广泛。其特点是中辣、里辣、色红、辣味浓。甘肃辣椒油制作辣椒油需要更多的香料。甘肃是亚麻的产地，亚麻(亚麻籽)是非常好的香料，是必不可少的。辣椒油里还会加入辣椒大料，所以味道最浓郁。

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