发芽土豆还能吃吗- 切掉发芽的部分(土豆发芽了把芽切掉能吃吗)

发芽土豆还能吃吗? 切掉发芽的部分(土豆发芽了把芽切掉能吃吗)、本站经过数据分析整理出发芽土豆还能吃吗? 切掉发芽的部分(土豆发芽了把芽切掉能吃吗)相关信息，仅供参考！

大家好，很多朋友对发芽的土豆能不能吃还不太了解，不过没关系，因为今天边肖就和大家分享一下关于发芽的土豆切掉发芽部分后能不能吃的知识。相信应该能解决你的一些困惑和问题。如果你碰巧能解决你的问题，请关注这个网站。希望对你有帮助！

发芽的土豆可以吃吗？经过一段时间的贮藏，马铃薯的顶芽和腋芽在一定的温度下很容易萌发。在发芽过程中，出芽部分会产生许多酶。通过这些酶的作用，储存在块茎中的物质被分解，然后转化为芽生长的物质。在这种物质的转化过程中，会产生一种叫做“茄精”的毒素。当这种毒素进入人体后，人会出现恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒症状，严重时甚至会引起呼吸器官麻痹而死亡。

那么，发了芽的土豆不能吃吗？经过反复实验，证明土豆在芽不长大的情况下，经过一些处理，还是可以吃的。因为毒素是由芽的萌发形成的，毒素的积累是以芽眼为中心的。在芽还小的时候，毒素还没扩散，就剪下一片芽和芽眼。对于芽比较大的土豆，毒素已经扩散了，扩散的部分是皮层。所以对于这种土豆，除了在芽眼处切一块，还应该在芽眼附近切一块。，每个芽不是萌发的。一般是顶芽先萌发，是顶芽附近的腋芽，其他部位的芽萌发较晚。如果顶端的芽长得比较大，其他芽还没有发芽，就把顶端剪掉。

发了芽的土豆虽然经过了上面的处理，但还是会残留一些毒素，所以要用清水浸泡一段时间，溶解一部分毒素，再加热煮一段时间。这样治疗后一般不会发生中毒。如果芽长得太大，就不能吃了。如果切好的东西用来喂牲畜，也必须用清水浸泡煮沸，否则牲畜吃了会中毒。

发芽的土豆还能吃吗？发芽的土豆一定不能吃。发芽的马铃薯在芽孔周围有一种神经毒素，龙葵碱。

如果是严重的情况，会造成呼吸肌麻痹，导致死亡。有的人经常把自己的发芽抠出来，多泡多炒是绝对不行的。因为土豆一旦发芽，土豆原有的营养成分就会流失。吃经过高温浸泡煮熟的土豆没有任何意义。无论是从生命还是健康的角度，发芽的土豆都应该坚决扔掉。

保存土豆的最好方法。

一、塑料袋密封保存马铃薯发芽有两个条件。必须有足够的温度和湿度。只要隔绝空气，就能起到保存土豆的作用。需要把土豆放在密封的塑料袋里，把塑料袋里面的空气抽出来，隔绝土豆发芽的环境。这样保存的土豆很简单，时间长了也不会发芽。

第二苹果保鲜法我们也可以通过苹果来保鲜土豆，主要是土豆中释放乙烯的物质。这种物质可以抑制马铃薯细胞的生长，在一定程度上阻止马铃薯发芽。夏天吃不完土豆，放一个苹果进去，然后把土豆和苹果放在一个袋子里，放在阴凉的地方。土豆一个月内不会发芽。

第三小苏打保鲜法我们可以准备一个袋子，在底部撒一些小苏打，小苏打是碱性的，这样可以有效的防止土豆发芽。然后，把土豆封好，放在阴凉的地方，不要放在非常潮湿的地方。把土豆放在干燥通风的地方，土豆永远不会发芽。

发芽的土豆可以吃吗？发芽的土豆不能吃。土豆本身含有一种叫做龙葵碱的成分，这是一种有毒的糖苷生物碱。

在新鲜的马铃薯中，龙葵碱的含量比较少，可以通过加热破坏，消除毒性；但如果土豆发芽或变绿，龙葵碱的含量比正常土豆高10-20倍，加热也不能完全分解破坏。食用后可能引起急性食物中毒等一系列症状。

龙葵溶于水，具有腐蚀性和溶血性。龙葵摄入过量会刺激胃肠道，麻痹中枢神经系统。

食用极少量的龙葵碱，对人体的危害不是特别大，但如果一次的龙葵碱含量超过0.2克，也就是50克发芽马铃薯中龙葵碱的含量，就可能引起急性中毒。轻者出现恶心、呕吐、头晕、头痛，重者出现腹泻甚至脱水，通常伴有咽部瘙痒和烧灼感，导致喘息、呼吸困难等食物中毒症状。

发了芽的土豆能吃吗，切掉发了芽的部分还能吃吗？分享结束了。上面的文章解决了你的问题吗？欢迎下次再来！

更多关于发芽土豆还能吃吗? 切掉发芽的部分(土豆发芽了把芽切掉能吃吗)的请关注本站。