济宁名吃有哪些地方(济宁名吃有哪些特色)

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济宁历史文化悠久，是中国文化的重要发祥地之一。儒家思想的创始人孔子也诞生在这里。感兴趣的网友。资料来源yuexw.com

1.甏肉干饭。甏肉干饭是济宁传统名吃，甏肉是盛放食物的器皿。顾名思义，炖肉起源于元朝。那时候，人们吃用陶器炖的肉和米饭，有独特的风味。于是逐渐发展成了今天的甏肉干饭。今天，甏肉干饭仍然受到广大济宁人民的喜爱，甏肉干饭也在不断发展壮大，最终将成为济宁的主导小吃。

2.马记烧鸡。马记烧鸡最早出现于清末，至今已有100多年的历史。它的创始人是马集镇马集村的马登邦。马记烧鸡之所以好吃，是因为宰杀后立即煮熟。搭配20多种调味品，循环使用的百年老汤。小火慢炖两个多小时，不含任何添加剂。新鲜出炉的烧鸡色泽鲜艳，鲜美可口。可以和道口烧鸡，德州扒鸡，符离集烧鸡相提并论。

3.漂汤鱼丸。漂汤鱼丸不仅是山东济宁的传统名菜，也是当地的名菜。鱼丸呈乳白色，大小如银杏。白鱼丸浮在汤里，再撒上蒜苗和香菜。色香味俱佳。汤端上桌，满堂飘香。当你吃它的时候，它在你的嘴里融化。咽下去，香味四溢，不油腻，容易消化吸收。更让人惊讶的是，一般的鱼丸沉入汤中，而微山岛的鱼丸却全部浮在汤里。

4.马村煎包。乡村锅贴是山东省济宁市嘉祥县的一种特色小吃，现在覆盖鲁西南地区。村炸包皮薄，馅多，油多，薄而不漏，油而不腻。出锅的时候最好吃，时间长一点色香味就差很多了。马炸药包走过了光辉的战争岁月，伴随着新中国的诞生。改革开放的今天，从最初的地方小吃逐渐变成了嘉祥名吃。目前在全国各大、中城市已经享有很高的知名度，而且越来越高。

5.孔子熏豆腐。孔府熏豆腐又称曲阜熏豆腐，是济宁风味独特的传统小吃。孔子熏豆腐多是切成块，然后用特制的木材在特制的“锅灶”中熏烤而成。好像有烟火烧烤的痕迹，表面有些干，黄澄澄的；吃起来比普通豆腐硬，口感非常好，回味悠长，有一种特殊的烟熏木味。熏豆腐的吃法有很多种，可以炒、凉拌、炖、熏，也可以切片直接吃。

6.兖州胡辣汤。兖州呼啦汤在兖州还是蛮受欢迎的。味道鲜美，麻辣鲜香，色泽清亮。能清心健脾，疏肝润肠。兖州人一直爱喝酸辣汤，世代相传。兖州人一般以麻辣烫为早餐。兖州虽然早餐多，很爱吃麻辣烫。配着浓浓的汤汁，香味流向肠胃，那种感觉好惬意。

7.梁山的烂鱼。坏鱼是山东省济宁市梁山县的特产。烂鱼是凉山传统名吃。鱼骨香脆多刺，好吃，牙齿不好的老人最喜欢吃。坏鱼是“坏而不坏”。所谓“坏”是指鱼的鳞、骨、刺都煮熟了，脆脆的。所谓“不坏”就是鱼体完整，鱼肉烂而韧，有嚼劲。做法是将鱼清理干净，但不去鳞，按顺序一层一层放入大铁锅内，只需将水稍微洒在鱼上，盖上锅盖，小火慢炖即可。

8.汤汤。脑汤，济宁典型的传统小吃，曾荣获山东省十大金牌旅游小吃，中国首届金牌旅游小吃。唐三以各种肉类为主，少不了老母鸡煨汤。添加了几种成分，有些还添加了药材。热量高，味道鲜美，冬天特别受欢迎。

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