糯米小米蒸排骨的做法窍门(粘米排骨做法窍门)

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制作方法

小米洗净，用适量清水浸泡20分钟；排骨洗净，切成小块，加入料酒、生抽、糖、盐，腌制20分钟；将泡好的小米沥干，加入1茶匙盐和1茶匙姜蒜粉，拌匀；将腌制好的排骨加入小米中拌匀；红薯去皮，切成小块，放入蒸笼，表面放排骨，移入蒸笼，蒸30分钟。注意事项

小米不宜浸泡过久，以免营养流失过多；除了红薯，还可以用土豆和芋头做底，主要是吸收排骨的汤汁；也可以把排骨换成五花肉，这样更肥；用高压锅蒸，排骨和小米会更软更糯。

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