蒸馒头几种方法(蒸蒸馒头的做法和技巧窍门)

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1.发酵时，在泡打粉中加入一些白糖，在泡打粉融化时加入1~2勺白糖，可以使面团发酵得更好。因为酵母发酵需要糖来提供能量。

2.融化发酵粉时，最好用不超过40的温水融化。水温过高，泡打粉会失去活性，影响面团发酵。水温太低不利于酵母发酵，温水最合适。

3.面粉有很多种，高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉……蒸馒头一般选择中筋面粉，也就是普通面粉包饺子。

4.面团不能太干。揉面的时候，如果觉得面团比较粘，可以加入适量的玉米油。避免面团太干，否则馒头会很硬。

5.睡醒半小时后蒸馒头。馒头包好后要放在密闭的地方保持清醒30分钟左右，再放入蒸笼蒸。因为擀面时面团中的部分空气被释放出来，包好的馒头可以继续醒过来，让馒头更饱满。

6.馒头的烹饪时间与馅料有关。蒸素馅的包子可以蒸15分钟左右，肉馅的包子可以蒸20分钟左右。

7.不要马上揭开馒头。水烧开后，将馒头放入蒸笼，大火蒸。要注意，馒头蒸好后不要马上揭开，否则容易缩水，所以要等馒头稍微凉一点再揭开。

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