山药的做法大全家常菜糖醋山药的做法(糖醋山药的做法大全家常菜
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糖醋山药的做法材料] 山药500克，白糖70克，醋30克，鸡蛋两个，面粉50克。
[制法] 将鸡蛋搅拌均匀，放入适量面粉，搅成匀状（不要太过粘稠）
然后把去皮洗净，切成块状（不要太薄，条状也可以，依个人喜好），放进弄好的蛋粉浆中让蛋粉浆包围着山药，将山药取出（不要相互粘在一起），放进200°C的油锅里（先放一条葱进去，看到它在旋转就可放山药），炸至呈金黄色捞出，上碟摆好（可以加一些生菜，胡萝卜销成的花等来装饰）；然后把锅洗干净，倒入2/3碗水放入70g白糖，边搅拌边慢火加热，待糖全溶，将1/4碗醋跟一小汤匙生粉混合均匀倒进锅里，并不断搅拌到适中浓度，就可淋到摆好山药的碟上。
一味美味口的糖醋山药就做好啦！
山药有可健脾益气的药效，吃时配上一杯浓茶，更有助于吸收，又可去除油腻，而且味道更佳（我比较喜欢配茉莉花茶吃）。
原料] 家山药500克，白糖50克，醋50克，面粉50克。
[制法] 将家山药洗净，去皮，切成滚刀块。炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，使汁收浓、裹匀山药块，即成。
[用法] 佐餐食用，随量服食。
[功效] 健脾益气。
[主治] 脾气虚弱型老年慢性腹泻。
[按语] 山药有家生。野生之分，以肉色极白、味甘粉足、个大质坚者为佳品，既可制作甜食，又可作菜肴，是深受群众喜爱的食疗佳品。本食疗方酥软香甜，色香味俱佳，颇受老年久泻患者青睐。
有着养胃功效的糖醋铁棍山药，是怎样的做法？现在，随着生活节奏的速度，许多朋友的饮食非常不规则，早餐没有时间吃饭，或吃太多油腻，会导致肠道健康负担。
更好地吃更多的成分，促进饮食中的胃肠道消化，并对肠道进行大量扫描。除了味道，更重要的是具有营养和脾胃和胃。
今天，给你一个甜蜜的蔬菜，甜味和酸铁棒山药，成年孩子喜欢吃，特别是女孩。
这道菜很简单，可以说是适合“懒惰的人”吃。
铁棒山药可以补充软管和肾脏，还可以滋养脾脏和伦的阴，这是齐的宝藏。皂苷，粘液，胆碱，山药基，淀粉，糖蛋白，游离氨基酸，多酚氧化物，维生素C，碘，16种氨基酸，铁，铜，锌，锰，钙和其他微量元素。 Yamandi，名义，无毒，脾，补充肺，固体肾，益处，受益，抗衰老，抗肿瘤，抗疲劳，抗有害物质刺激，调整代谢，增强免疫功能，促进生长调整内分泌，调节心肺功能，兴奋系统，并调节神经系统。糖和酸铁棒山药，酸甜和酸，健康健康。
成分和细节
糖和醋铁棒山药
1.山药清洁并寄给15分钟。 （蒸汽后，去皮，防止氧化，外皮并不硬）
2.蒸汽后山药用刮刀剥皮。
3.切成短一致的小部分。
4.把它放在一个小碗里。
5.倒入番茄酱。
6.倒入白醋。
7.搅拌均匀。
8.如果感觉厚，请加入小的温度和干燥，搅拌均匀。
9.打开一张小火，放入锅中少量油，倒入调整后的果汁。
10.倒山药并搅拌油炸，然后拿一块切片。
11.成品地图，山药，将汤放到山药上。
12.完成图形，甜美和美味。
13.发现，美丽的颜色。
14.调查结果，富含营养素。
糖醋溜山药的家常做法糖醋溜山药
家里头山药都是这样炒着吃，快手美味，非常下饭(ˉ︶ˉ)
真的很好吃，很奇怪下厨房里没这个菜谱，喜欢吃醋溜土豆丝醋溜白菜的朋友们都试试吧，山药黏黏脆脆的，口感很特别哟=￣ω￣=
用料
山药 ? ?半根（粗的） ?
蒜瓣 ? ?适量 ?
酒酿辣椒（或者干辣椒） ?三五颗
葱花 ? ?随意 ?
老陈醋 ?
醋溜山药的做法
准备材料，没有酒酿辣椒可以用干辣椒代替【试试吧，反正我没做过……】山药要选粗的，细的是用来炖汤的
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山药切片【家里大人们都能切出好看的菱形，可我至今尚未学会……过年回家再学学看，到时候更新一下】，蒜瓣切丁，辣椒切丁
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终于学会怎么切出菱形啦，先横切成两半
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菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段
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小段分别切片即可！
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起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味！），快起锅时加盐、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）。
装盘撒葱花~≧▽≦)/~
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糖山药的做法家常做法糖山药豆，也就是糖炒山药豆，是一种用山药豆制做而成的食材，因为拥有 甜美的口味，还可以做到润肺养血、健脾胃滋阴养血、益宁心安神等各个方面的作用和功效，因而糖炒山药豆遭受了很多人的热烈欢迎。自然，制做糖炒山药豆也是需要方法的。下边就为大伙儿介绍一下糖炒山药豆的有关专业知识！
一、山药豆的详细介绍
糖炒山药豆是由白砂糖与山药豆历经设备煸炒而成，山药豆营养成分丰富多彩特别适合老人服用。
其功效与淮山药基本相同润肺养血，健脾胃滋阴养血，健肾益肾，益宁心安神，强志增智，滋养血脉，宁嗽清咽，益身延年。
淮山药(薯蓣科薯蓣)的叶柄间常生有肾形或椭圆状的珠芽，名"零余子"别称淮山药籽，别名"山药豆、山药蛋"，有食疗功效。
山药豆即淮山药蔓上结的珠状芽，叶上生，扁圆不一;皮淡黄色，煮开后变深灰色，薄皮，肉白质细。山药豆味甘、性温，入脾、肺、肾三经，可润肺益阴，补肾填精。
二、糖炒山药豆的作法
提前准备食物山药豆、白砂糖、适当的清水。将山药豆反复清洗干净，放到开水中煮8-10中，直至外皮变松，嚼起来没有"嘎吱嘎吱"的响声，捞起来控干水份。
将一定占比的白砂糖和水放到炮制机中根据拌和加温三分钟上下，直到溶化。
白砂糖彻底溶化后将山药豆倒进红豆糖水中，渐渐地拌和直到糖分为乳白色的晶状裹于山药豆上。
三、糖炒山药豆的存储
一般可存3天，需要常温下存储，谨记勿放入电冰箱，电冰箱内湿冷，放进电冰箱后吸进水份可加快糖炒山药豆的溶化。
四、山药豆的其他作法
拔丝山药豆
将山药豆反复清洗干净，放到开水中煮8-10中，直至外皮变松，嚼起来没有"嘎吱嘎吱"的响声。捞起来控干水份。
将锅中刷一层油，随后添加白糖和20克水，文火熬煮用汤勺等东西拌和。
待糖变为深一些的深褐色时，将控干水份的山药豆倒进，熄火迅速煸炒，金属拉丝实际效果由此可见。
糖醋菜品深受很多人的喜爱，对于山药，可以用来做糖醋菜吗？很多时候，人们通常用山药来熬汤，但山药不仅用于熬汤，还可以炒、蒸、煎。无论哪种方法，都只需要时间和美味。接下来，我们将用山药做一道甜点糖醋山药，非常美味，是一道女人和孩子们喜欢的菜。
糖醋山药很简单，味道也适合大多数口味。香甜可口，吃起来很开胃。最重要的一点便是它的这一做法将山药本身的黏液跟醋融合起来了，吃到嘴里的感觉十分非常好。嗯，不多说了，下面就来分享这个糖醋山药的做法吧。
【糖醋山药】
【制作材料】山药2根，老冰糖30克
【制作料汁】米酒1勺，生抽2勺，白砂糖1勺，老陈醋4勺，水5勺，小勺盐，小勺淀粉
制作方法和步骤
【步骤一】戴上橡胶手套，把山药的皮除掉，先切割成3-4公分左右的段，再改刀割成和手指粗的条。
【步骤二】把切好的山药条放入冷水中，放入少量白醋泡上，能够去防止山药黏液排出，与此防止氧化变黑。
【步骤3】:提前准备一碗，先后加入米酒、酱油、白糖、老醋、水、小勺盐、小勺淀粉，搅拌均匀，制成调味汁备用。这种调味品的比例没有特别固定，根据自己的喜好进行调整。
【步骤四】把泡好的山药清理几次，然后捞出来把水沥干放入菜盘中，与此放入50克关键的玉米淀粉，用手搅拌均匀，让山药都裹上淀粉。
【步骤五】炒菜锅放入200克左右的油，开火堆油温烧至6成热，然后裹上淀粉的山药条，快速划散，让山药快速定型，走红烹制，把山药炸至外皮酥脆微黄。
【步骤六】山药炸得酥脆微黄后，然后捞出来把油沥干备用。
【步骤七】锅里放少量油，再放入20克老冰糖，开小火堆老冰糖炒出枣红色后，把准备好的佐料汁倒里面，大火堆汤汁收浓。
【步骤八】汤汁收浓后，放入一勺明油，把炸好的山药倒里面，快速煸炒匀称，然后装盘，撒上熟白芝麻就可以开吃啦！
烹饪小提示
这道甜酸美味的“糖醋山药”就和我们分享这儿，这也是一道甜品，味道甜酸，特别的健脾开胃美味。这也是女人和孩子最喜欢的菜，大家过年都可以做饭吃。如果你喜欢，你可以试试，你应该注意这些方面。
（1）山药要用白醋水浸泡，能够降低黏液的外流，与此防止山药变黑。
（2）山药裹上一层玉米淀粉，能够让山药越来越酥脆，口味更强。
（3）炸山药要油温略微高一点，让山药快速定型，炸至酥脆。
（4）注意糖色的成熟度，不要炒糊，老冰糖可以变成枣红色。
（5）糖醋汁的调味品没有固定的比例。喜欢甜的多放糖，喜欢酸的多放醋，根据自己的喜好！
山药这样做，酸甜适口，孩子非常喜欢，把盘底都要舔干净了山药是我们餐桌上的家常菜，平时都会买一些山药来吃，经常做的是山药炒肉片，虽说也很美味，孩子一般不太喜欢吃，所以想着怎么才能做出孩子爱吃的山药呢？
灵机一动，平时孩子最喜欢的就是糖醋味，什么糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋藕，山药也像藕一样清脆，也能糖醋，所以就做了一道糖醋山药，不出意料孩子非常喜欢吃，盘底的糖醋汁都要舔干净。
糖醋山药这道菜非常简单，只需要将山药去皮切条，下热水焯一下，然后调好料汁，就可以炒出美味的山药了。糖醋山药清脆美味，酸甜适口，大人孩子都非常喜欢吃， 下面就来看看这道菜的具体做法。
【食材】 山药1根
【调料】 白糖1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、醋2勺、白芝麻适量、盐少许、淀粉1勺、植物油适量
【 美食 步骤】
1、将山药去皮，去皮的时候最好是带一个塑料手套，没有手套的话，可以在手上包上塑料袋，这样山药里面汁不会弄在手上，手就不会痒了，去皮后，将山药清洗干净，将山药从中间切开，然后再切成条状，放入清水里浸泡一会。
tips:山药切成条状后要浸泡在水里，否则山药遇氧气后，容易氧化变色。
2、拿一个小碗，加入少许盐、1勺白糖、1勺生抽、2勺醋、1勺番茄酱、1勺淀粉和少许清水，搅拌均匀，搅成糖醋汁备用。
tips糖醋汁里要加入1勺淀粉，这样后面就不用再单独调制淀粉液了。
3、锅里加入清水，水煮开后，将山药放入锅中，焯水2分钟后，将山药条捞出，沥干水分。
tips山药要先焯一下，焯水的时间不要太长
4、锅里加入植物油，油烧热后，将山药条倒入锅中，翻炒片刻，然后将调好的糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀，大火收汁，加入适量的白芝麻，就可以出锅了。
tips山药下锅炒的时候要小心翻炒，不要将山药弄碎了。
（1）山药本身就比较脆，容易断裂，所以要将山药切成拇指粗的条状，粗一点的山药不容易碎掉，下锅炒的时候，也要慢慢翻炒，防止山药断开。
（2）糖醋汁里面要加入1勺淀粉，这样只加入糖醋汁就可以了，淀粉容易沉淀，所以倒入锅里之前要先用筷子将糖醋汁搅一下。
（3）山药要先下热水焯一下，这样可以将表层的粘性物质给清洗干净，再下锅炒的时候就不会粘锅了。
以上就是我性病网给大家分享的糖醋山药，希望大家能够喜欢，好吃的糖醋山药，孩子们一定会喜欢的，有时间可以给孩子们做一下。
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