荷心丁怎么炒好吃视频(荷心丁怎么炒好吃窍门)

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1、莲藕洗净，切成1厘米立方块，放清水中隔绝空气，防止氧化变黑

2、烧一锅清水，烧开后，放一茶匙食盐，倒入藕丁，焯水半分钟，捞出沥干，备用

3、青、红椒洗净，去掉辣筋，切小片。大蒜去皮洗净，切小颗粒，备用

4、热锅下凉油，倒入蒜粒炒香，这时候要用中火，防止蒜粒被炸糊

5、滑入藕丁，翻炒1分钟

6、快起锅时倒入青、红椒片，翻炒15秒左右，撒上食盐和鸡精，炒匀出锅

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