薏米仁为什么煮不烂，薏仁很难煮吗

　　对于很多第一次尝试煮薏米的人来说，都是痛苦的经历。甚至有人怀疑是不是买错了薏米。以下是煮薏米真的很难的原因。

　　薏米为什么不能煮烂？薏米确实比普通大米难煮。

　　 1.浸泡和烹饪

　　煮之前先用清水把薏米洗干净，然后用清水泡两三个小时，吸足水再煮就容易烂了。天热的时候最好把薏米泡在冰箱里，做饭的时候最好把泡过薏米的水一起煮，这样可以避免薏米的营养流失。

　　 2.无水冷冻法

　　如果不想泡薏米，也可以用冷冻法。就是把买来的薏米装进塑料袋里，放在冰箱的冰柜里放一个星期。需要的时候拿出来煮，这样容易变质。

　　 3.用水冷冻

　　薏仁先用清水洗净，或者浸泡一小会儿，让水进入薏仁效果更好。然后将薏米捞出，沥干多余的水分，将湿薏米放入塑料袋中，放入冰箱冷冻室冷冻至结冰。这种薏米也比较容易煮。

　　放一些小苏打

　　炒菜时少放小苏打，可以增加薏米结构的快速分解。

　　 5.用高压锅烹饪

　　用高压锅快一点。

　　薏米能美白吗？薏仁有美白的作用，要看薏仁怎么用。如果只是吃薏米，效果不会特别明显，因为薏米真正的作用是健脾。所谓“药食同源”，服用薏仁适合脾虚的人长期调理身体，美白只是身体调理后由内而外皮肤健康的一种表现。但如果将薏仁水、薏仁作为面膜或护肤品使用，美白效果会很明显，这也是“雪肌精华”等美白产品含有大量薏仁成分的原因。而且薏米是一种药，需要内服外用才能有美白的效果，所以比一些直接的化学物质薏米要安全很多。

　　如何辨别薏米是否变质？1.新鲜的薏苡仁往往有大米的清香味。一般薏仁可以防止味道在一段时间后逐渐消失，但如果有霉味或蛤蜊味，请不要食用。

　　 2.好的薏仁是灰白色或黄白色，颗粒饱满有光泽。如果颜色暗沉，颗粒变形，说明薏仁快要过期了。

　　 3.正常的薏仁外面很难捏，如果捏起来很软，可能薏仁质量较差。

　　双山药薏米粥的做法材料

　　薏米70克，紫薯100克，红薯100克，山药100克，大米80克。

　　练习

　　 1.准备食材。山药、红薯、紫薯，去皮切块。

　　 2、大米、薏米，洗干净。加入山药、紫薯、红薯。

　　 3.根据自己喜欢的稠度加水。

　　 4.放在电饭锅里。如果有“煮粥”按钮，直接选择。如果没有，可以选择一个半小时到两个小时。

　　 5.煮好后，盛在碗里食用。