为什么雪糕化了再冻上不能吃，雪糕化了冻回去还能吃吗

　　有时候停电了，冰淇淋还在冰箱里！那么冰淇淋融化后再冷冻可以吃吗？冰淇淋融化后可以吃吗？今天五网边肖就来性病网为大家科普一下！

　　冰淇淋二次冷冻会产生可溶性毒蛋白吗？

　　可溶性毒蛋白是一种能溶解在一定介质中，小剂量就会对某些细胞产生毒性的蛋白质。结合上下文，第二次冷冻冰淇淋口服后会产生一种对人体健康有害的蛋白质。

　　，正常人的消化系统是非常强大的，大部分蛋白质会分解成氨基酸，所以很难通过口服产生特定的生理意义。很少遇到会导致不良后果的情况(比如过敏)。医疗机构早就警告过，所以可以放心。

　　，如果专家说的是真的，你要知道冰淇淋本来就是液态冷冻的。第一次冷冻后就没有这种有害物质了。为什么会在融化后冻结而形成？

　　其实冷冻只是保持蛋白质结构的一种手段，不会让无毒的蛋白质变成有毒的。

　　，雪糕中的其他成分都是常见安全的食品配料和食品添加剂，单凭温度变化会产生有毒蛋白质只是杞人忧天。

　　冰淇淋融化冷冻后可以吃吗？

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱义解释说，冰淇淋短时间运输会引起温度升高和变形，但不会对健康有害。影响最大的可能是风味、口感、外观的变化。虽然不会让微生物大量繁殖，味道会变。比如肉的二次冷冻也会导致口感的变化，比如反复冻融，会导致细胞破裂，变软，没有嚼劲。

　　如何健康地吃冰淇淋

　　 1.选择时，尽量选择包装形状完好的冰淇淋。如果变形，说明在运输过程中已经融化，会增加微生物繁殖和分泌毒素的风险。

　　 2.雪糕热量高，特殊人群要注意雪糕外包装标注的热量多少，适量食用。

　　 3.小心购买颜色过于鲜艳的冰淇淋，可能含有大量色素。

　　 4.进食时，尽量在口中融化至与口中相同的温度后再吞咽，以减少对食道等器官的损伤。

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