萝卜糕太软不成形，萝卜糕为什么不成块

　　萝卜糕是一种做法简单，配料简单的小吃，营养丰富。不管是蒸的还是炒的，都好吃。调味容易，但萝卜糕的成型是最难的一点。

　　不定型的萝卜糕有什么不好？不要有太多的水。

　　水太多容易稀释，所以萝卜糕不会自然成型。

　　糯米太少

　　如果米饭太粘，缺乏粘性，萝卜糕也无法紧密粘合在一起，自然不容易成型，夹起来就会散。

　　最好是大火。

　　水烧开后，我一般前半小时大火，后半小时小火。或者整场大火。

　　萝卜糕怎么做？不建议加水。

　　用8个左右的萝卜打，打出来350ml左右的水，用萝卜汁把所有的面粉(1斤水磨粘米粉和1个生粉)搓到感觉像汤圆的皮。月经一直强调她的萝卜糕里没有放一滴水，所以湿粉也是萝卜汁润的。

　　搅拌至成分看不到颗粒。

　　该放粉了。煮萝卜的时候，把步骤1的粉放进去，拧一下，撒到锅里，边撒边搅拌。加入步骤2中香喷喷的腊肉和虾米，然后开始搅拌。我是附近的帮工，一直用锅铲搅拌。然后月经一直说，使劲搅拌，直到没有颗粒为止。我甚至得了肩周炎。月经说还是不合格。然后她关了火，戴上手套。她不停地用手搅拌，直到完全没有颗粒。月经说如果有颗粒的话，蒸了以后吃起来就像一坨坨的粉。

　　蒸的时候用大火。

　　锅里蒸。如果是底，大火蒸40分钟。如果像我们这样叠起来蒸2个底，大火蒸1个小时。而且，要注意壶里的水是干的，要不时观察。月经说如果是普通的锅，基本都会漏一点，所以一个底饼至少要加3次水。

　　萝卜糕的做法不需要去广东吃早茶。可以在家里用微波炉5分钟做出赢茶餐厅的广式早茶灵魂蛋糕3354萝卜糕。味道绵软咸咸。想想就满足了。不吃萝卜的人，一招就能征服~

　　微波炉腌制萝卜糕

　　材料

　　白萝卜.500克

　　干蘑菇.3.

　　探索者.10g

　　扇贝.10g

　　香肠丁.25g

　　培根丁.25g

　　粘米粉.100克

　　成粉.20克

　　清水.450毫升

　　盐.2g

　　白胡椒.2g

　　冰糖.15g

　　食用油.适量。

　　步骤

　　 1.香菇3朵、干贝10g、海苔10g洗净浸泡，切碎，白萝卜500g去皮切丝，略挤水分。

　　 2.将油倒入炒锅中，中火加热，加入25克香肠丁和25克腊肉丁炸油，然后加入蘑菇碎炒香，再加入扇贝碎和干海苔炒香，关火待用。

　　 3.锅中倒入200ml水，加入白萝卜丝和15g冰糖，中火翻炒至萝卜丝变软透明，撒上2g盐和2g白胡椒粉调味，然后倒入之前炒好的食材，快速翻炒均匀，关火。

　　 4.将100克粘米粉与20克干面粉混合，加入250毫升清水，搅拌均匀，并混合成粉浆。将粉浆倒入锅中，快速搅拌均匀(加入粉浆时锅内配料必须是热的)

　　 5.在方形保鲜盒内壁刷油防粘，倒入炸好的萝卜糕料，抹平表面，盖上保鲜膜，用牙签扎一些气孔，放入微波炉中大火加热5-8分钟(加热时间可根据实际情况调整)

　　 6.取出萝卜糕，晾凉凝固，然后脱模，切块享用。

　　萝卜糕的注意事项如果有进米，先把米洗干净，放在水里泡一晚上，然后沥干，加水做成米糊。

　　蒸锅可以上油或者放玻璃纸，方便脱模。

　　自制萝卜糕不含防腐剂，最好在3-4天内吃完。