油炸的花生米不脆了怎么办，油炸花生米为什么不脆-原来是少了这

　　正宗的油炸花生米吃起来应该是酥脆可口的，因为油炸的技术差或者保存方法不当而不酥脆。那么，炸花生不脆怎么办？为什么炒花生不脆？

　　炸花生不脆怎么办？如何让油炸花生保持酥脆

　　炒好后趁热撒一点白酒，拌匀，稍凉后撒一点盐，放入密封容器中保存。当你吃的时候，打开它。这种处理不易回潮，一般能持续15天以上。

　　如何制作脆皮油炸花生1？花生洗净控水后，加入各种调料，按自己喜欢的口味放。

　　 2.打入一个鸡蛋，搅拌，倒入一些干淀粉，开始搅拌均匀。不断晃动手中的花生盆，直到花生被淀粉均匀包裹。加淀粉的时候注意观察。

　　 3.等锅干无水后，加入大豆油，分装成花生，不要用勺子搅拌。你要轻轻晃动勺子，让花生均匀的在锅里，然后看着火候的调整一会儿就可以用勺子搅拌了。

　　 4.当你能闻到花生的味道时，赶紧关火。不要生气。

　　炸花生小贴士脆皮花生一定要选好的，不要选坏的。

　　 1.将锅烧开，沥干油。锅底油冒泡时，放入花生仁，然后将花生仁浸入油中。炒菜的时候油温不要太高，会直接炒花生仁。

　　 2.开始翻动炒锅里的花生，不要太快但要匀速，让油浸没在花生里，油温保持不变。

　　 3.翻炒2分钟后，降低油温，降火，加快翻炒速度，然后不要让花生粘锅，需要全部翻炒。炒菜的时候，不要粗暴。一定要小心翻炒，保持花生的完整。

　　 4.翻炒2分钟，关火，再继续翻炒1分钟，然后出锅。

　　 5.将炒好的花生放入直径较大的盆或碗中，保持敞口，便于散热。冷却后的花生会被密封装罐，这样会使其酥脆不受潮。

　　注意事项小火慢炒，花生基本都泡在油里。可以提前关火，让热油继续把花生炒到脆，然后捞出来。很难知道什么时候关火。或者直接炸至酥脆，然后迅速将热油一次性全部滗出。不要煎过头。