银耳为什么需要泡发，银耳需要发泡吗

　　银耳是一种在炖之前必须浸泡的食物。很多人其实不明白为什么这个步骤不能省略。其实泡银耳是很有必要的。下面介绍银耳为什么要浸泡，以恢复银耳的柔软口感。

　　为什么要泡银耳？1.干银耳要用水浸泡，以恢复银耳的软糯口感。这是浸泡最重要的作用。

　　 2.至于换水，如果夏天比较热，就要中途换水，避免头发生长过程中发霉；冬天可以换，也可以不换。反正吃之前要清洗干净。

　　闻一闻银耳。新鲜的银耳要无酸、无臭、无臭。干白银耳用硫磺熏制漂白，只有新鲜或浸泡过的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色是金黄色。

　　你多久喝一次银耳汤？夏天，天气很热。每天喝冰镇银耳汤，有很好的降火干燥作用。夏天可以每天喝一小碗。其他季节比较凉，冬天太冷喝太多银耳汤。因为银耳是阴性植物，这些季节多喝银耳汤对身体不好。最好趁热喝。三天喝一次就够了。

　　银耳汤怎么熬才粘稠？银耳的粘度与煮沸时间成正比。煮的时间越长，汤自然会越浓。可以先用大火煮开，然后转小火慢慢煮，直到汤变浓。

　　高压锅炖银耳汤先煮20到30分钟，释放压力后再煮30分钟左右。

　　电饭煲炖银耳汤煮2-3小时，注意不要把水烧干。

　　电饭锅或砂锅炖银耳汤炖4-5小时。

　　锅炖银耳汤先用大火煮开，再小火炖1-2小时。