菠萝里面发黑能不能吃，菠萝为什么要用盐水泡过才能吃

　　有时候在采摘菠萝的时候，会遇到“黑心”菠萝。这个菠萝可以吃吗？大家都知道菠萝要用盐水泡，你知道这样做的原因和好处吗？

　　 “黑心”菠萝有什么不好？原来菠萝属于热带水果。如果储存不当，菠萝会患上腐烂心脏病，中间变黑。菠萝烂心病又称黑腐病、软腐病或果实腐烂病，是菠萝采后的主要病害之一，由真菌引起。果实在常温下贮藏和运输时，容易腐烂、软化、变黑，并因黑腐而发生变化。严重者储存14天后发病率高达50% ~ 60%。

　　 “黑心”的菠萝还能吃吗？由于真菌污染，“黑心”菠萝不建议食用。如果你在卖菠萝的时候发现菠萝已经变黑了，听到摊主说菠萝过熟是现象，不要被她忽悠了。

　　用盐水泡菠萝的原因菠萝中有一种叫菠萝朊的物质。这种物质是过敏物质，会引起过敏反应，即菠萝病。症状包括腹泻、腹痛、呕吐、头晕、口腔和舌头麻木、全身发痒，以及呼吸困难和休克等严重过敏反应。盐水可以破坏菠萝朊酶的过敏物质，使其失去对人体的毒性。

　　，先把皮削掉，然后切开泡在盐水里，再泡30分钟左右就可以吃了。

　　盐水可以让味道更鲜美。浸泡菠萝不仅可以去除过敏物质，还可以分解菠萝中的有机酸，使其更加香甜。，菠萝中的草酸阻碍了人体钙铁的稀缺，盐水可以中和酸性，减少对人体的危害。