花菜为什么会发黑，花菜的花变黑了能吃么

　　菜花正常的颜色应该是白色的，有些人买的菜花放在家里没几天就变黑了，很多人认为不应该再吃了。以下是菜花变黑，菜花生病的原因。

　　菜花为什么会变黑？花椰菜黑斑病是贮藏中的主要病害，使花芽变色，然后变黑。

　　 1.症状最初是花球上有一个带水渍的小黄点，然后扩大生长出一个黑色的霉菌，也就是病原菌的子实体。严重的时候一个花球上有几十个黑点。患病组织会腐烂，但腐烂速度很慢。贮藏过程中，有时病斑被灰霉病菌第二次寄生，并与灰霉病菌混合，加速腐烂进程。

　　 2.该病原体是链格孢属的一个属，属于丝孢酵母亚科。

　　所以菜花变黑后就不能吃了。

　　菜花被热水烫是有原因的。

　　 1.菜花烹饪时不宜炒太久，也不宜长时间高温处理。为防止营养流失和软化影响口感，要用热水煮，也可以用热水烫后加调料食用。

　　第二，有菜花，特别是绿色的。煮熟后颜色会变得更加鲜艳，让人想吃。

　　但需要注意的是，烫西兰花的时候，时间不能太长，否则会失去松脆感，拌菜也会大打折扣。

　　，西兰花焯水后，要放入凉开水中过凉，再取出沥干水分备用。烹调和加盐时间不宜过长，以免防癌营养成分流失和破坏。

　　菜花的营养价值菜花含有丰富的营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U、钙、磷、铁等矿物质，这些都是人体必需的营养物质。花菜的质地非常细腻，炒花菜也适合老人小孩等消化系统较弱的人食用。具有清热解渴、利尿通便的功效。

　　菜花有抗癌作用。它具有非常强的抗癌活性酶，对预防各种癌症有积极作用。菜花可以疏通血管，它所含的黄酮类化合物可以防止胆固醇氧化，防止血小板凝结，从而降低心脏病和中风的风险。

　　花还可以帮助肝脏排毒，提高人体免疫力，预防感冒和坏血病。花椰菜的这些营养价值对健康非常有益。日常饮食中可以多吃些菜花，既能平衡膳食结构，又对身体有益。

　　五花肉怎么炒有机花菜原料花菜、辣椒、五花肉、蒜、姜、豆瓣酱、盐、生抽。

　　练习

　　 1.五花肉切片，大蒜切片，辣椒切圈，菜花用刀切成4片，用手一朵一朵掰下花，尽量小，用盐水浸泡，洗净后控制水分；

　　 2.用少许油翻炒五花肉。先把五花肉炒一下，才能把肥肉油逼出来。倒入花菜后，翻炒，盖上锅盖。开中火，每30秒左右翻一次面；

　　 3.当花椰菜稍干时，捞出来。在油锅里爆香姜蒜辣椒，倒入花菜继续翻炒。加入一小勺豆瓣酱、盐和酱油。继续翻炒一点再出锅。