为什么黄瓜有点发黄发苦能吃吗，黄瓜发苦是怎么回事 可以吃吗

　　一个月过去了，该吃黄瓜了。渴的时候吃一根黄瓜清凉解渴，但有时候买的黄瓜是苦的。这是怎么回事？

　　黄瓜苦了可以吃吗？如果黄瓜是苦的，就不要再吃了。黄瓜中含有丰富的葫芦素，特别是来自糖苷类，所以吃起来比较苦。很多人吃苦黄瓜，导致葫芦素中毒。如果出现头晕、恶心、呕吐、腹泻、味觉等症状，要及时去医院就诊。

　　如何挑选黄瓜选择黄瓜的方法有以下几种

　　看颜色新鲜黄瓜的颜色一般是淡青黄色或青绿色。如果颜色比较深，说明黄瓜有点老了。这样的黄瓜往往水分不够，味道也不太好。

　　糖果如果黄瓜的花看起来很新鲜，说明黄瓜很嫩。

　　摸表面如果用手摸黄瓜时能明显感觉到有特殊的刺，说明黄瓜是新鲜的，老黄瓜表面的刺一般比较温柔。

　　黄瓜为什么是苦的？黄瓜是苦的原因是什么？

　　 1.当气温或地温低于13摄氏度时，细胞通透性降低，养分和水分的吸收受到抑制，黄瓜容易产生苦味温室温度高于30摄氏度时间过长也会导致黄瓜发苦。

　　 2.在湿度过大的环境下生长的黄瓜会有苦味。

　　 3.品种原因，黄瓜植株在生长过程中容易产生突变体植株，苦味突变体植株产生的黄瓜大多是苦味的。

　　吃苦瓜对正常人没有太大影响，但部分身体抵抗力弱的人可能会出现腹泻、恶心等症状。

　　，黄瓜的尾部含有较多的苦味物质，具有抗癌作用，所以不要把黄瓜的尾部全部扔掉。

　　黄瓜顶花是怎么回事？黄瓜“带刺顶花”一年四季都有上市，多在冬春季节。因为这个时间段气温低，菜农使用生长素促进黄瓜生长，缩短成熟期。建议大家在购买黄瓜的时候，不要过分追求新鲜和好看，尽量不要选择那些不符合自然规律的，比如粗细特别均匀好看的，或者特别弯曲形状特别怪异的。