山药很小可以吃吗，山药不适合什么样的人吃

　　山药有很多种，也有粉的，有面的。可以蒸熟当主食吃，也可以直接炖汤吃。山药中淀粉含量较高，大便干燥、便秘者宜少食。那么，山药是大的好还是小的好呢？哪些人不能吃山药？

　　山药是大是小，山药的好坏主要看品种。如果营养价格和品种相差很大，就不要看外观了。

　　山药分为普通山药和铁棍山药。

　　普通山药俗称菜山药，主要用于菜肴，营养价值一般，口感酥脆。所以对于同种蔬菜山药，是越大越好。

　　粘山药是山药中最好的一种，它不同于菜山药，比菜山药更小更短。但营养丰富，肉质瓷实，味道不错。铁山药的品种中，是越大的山药越好。我们当地有一种一米长的铁山药，被我们尊为山药之王。

　　所以买山药的时候，最重要的是买对品种，最好选这个品种里比较大的。

　　哪些人不能吃山药？糖尿病患者不能多吃。

　　山药虽然含有粘液蛋白，有降血糖的作用，山药是一种淀粉含量很高的根类食物。如果吃多了，不但不会降低血糖，反而会导致血糖升高。所以糖尿病人一次不宜吃太多山药。如果有些患者比较喜欢吃山药，主食量要适当减少，否则会适得其反。

　　吃火锅的

　　山药本身就是一种补品。吃火锅时，在麻辣食材的作用下，扁山药有一定的热度，容易让人上火。所以吃火锅最好少吃山药。

　　避免服用小苏打等碱性药物。

　　吃山药时，不要服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

　　男性前列腺癌，女性乳腺癌

　　山药中含有的薯蓣皂苷可以合成人体内的激素，如睾酮、雌激素等。所以不适合前列腺癌的男性和乳腺癌的女性。

　　便秘的人少吃。

　　山药富含淀粉。腹胀、大便干燥、便秘者最好少吃。这些症状缓解后可以再吃山药。

　　，消化性溃疡、肝硬化患者应选择蒸、炖等烹调方法，忌炒、醋。

　　产妇可以吃山药吗？是的，孕期吃山药有一定的瘦身效果，山药还含有大量的淀粉、维生素、蛋白质和氨基酸。山药虽然能引起人体的饱腹感，但不会缺乏营养元素。，吃山药还可以帮助肠胃消化吸收，促进肠道蠕动，预防和缓解便秘。

　　炒山药肉的材料山药、肉、木耳、花椒；

　　调料植物油、盐、鸡精、料酒；

　　工作方法

　　 1.将干木耳浸泡在热水中。

　　 2.肉切块备用，辣椒切片。

　　 3.山药切片，放锅里用热水烫一下，这样就不会粘了。

　　 4.锅里烧热油，下肉片翻炒，加点料酒。

　　 5.用红木耳和盐翻炒。

　　 6.加山药，因为煮的炒的好。

　　 7.锅里放些水和鸡精，放在盘子里。