香干肉丝的家常做法大全，香干炒肉丝的做法大全窍门

　　家里经常吃肉干，肉干的做法也比较简单，初学者也可以学。那么猪肉干怎么做才好吃呢？让我们来看看。

　　肉丝干怎么吃？材料软豆腐干、瘦肉、小葱、韭菜、姜丝、糖、鸡精、粗湿淀粉1茶匙、细湿淀粉1茶匙。

　　 1.将瘦肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅拌粘牢。

　　 2.将豆腐干切成细丝；将葱和韭菜切成小块。

　　 3.从炒锅中捞出，放入姜丝炒香，放入肉丝炒滑变色，放入豆腐干、葱、韭菜，加盐、鸡精翻炒，倒入稀湿淀粉略炒。

　　肉丝干原料肉干、肉丝、韭菜芽、料酒、酱油、糖、香油。

　　 1.将干香丝切成三段，再切成均匀的丝。这种丝不能太薄也不能太厚，否则不能保证口感好。

　　 2.这里用的是里脊肉，肉质细腻。你可以把猪肉切成直丝，就像切鸡肉一样。

　　 3、热锅冷油，直接炒肉丝。

　　 4.加入干香丝。

　　 5.加入料酒和酱油

　　 6.出锅前加入韭菜芽，淋上香油。

　　肉丝干的制作技巧1。传统的肉丝干是不需要腌制的。注意火候要高，能让肉丝瞬间锁水，口感嫩滑！

　　 2.出锅前倒点香油，可以增强香味。不过需要注意的是，香油是不能强力加热的油，一定要再倒一遍才能出锅！

　　豆腐干是豆腐干的简称。是汉族传统豆制品之一。咸、香、爽、硬、韧，可长期保存。它是中国各大菜系中的一道佳肴。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等人体所需的矿物质。