木薯淀粉和木薯粉是什么做的，木薯粉是什么做的-

　　木薯淀粉和木薯粉是什么做的(木薯粉是什么做的?)

　　木薯粉是一种从热带植物根部提取的淀粉。这种淀粉主要由甘薯粉制成，甘薯粉是从甘薯或木薯植物的根中提取的。这种淀粉可以使汤变稠。

　　木薯淀粉没有口感和余味(如玉米)，所以比普通淀粉更适合需要精致口感的产品，如布丁、蛋糕、蛋糕馅料等。

　　木薯淀粉蒸煮后形成的糊状物清澈透明，适合上色。这一特性对于木薯淀粉用于高档纸张施胶也是非常重要的。

　　木薯淀粉糊表现出相对较低的可逆性，可以防止冻融循环过程中的水分流失，这可以通过改性进一步增强。