梅干菜是什么样的菜，梅干菜是南方菜吗

　　梅干菜是什么样的菜(梅干菜是南方菜吗)

　　梅干菜、盐渍干菜。江西绍兴、宁波、金华、丽水、福州等地称为“梅干菜”，浙江台州称为“梅干菜”，广东梅州称为“梅干菜”。梅干菜可分为芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干，且多为自制。

　　北方的梅干菜叫什么？梅干酱呈褐色，有独特的梅干菜风味。常用来蒸、油焖、煲汤。

　　梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的著名特产，生产历史悠久。梅干菜可以作为常备菜，也经常作为馈赠亲友的礼品。

　　梅干菜可以用来做红烧肉、蒸肉、包子、烤鸡翅、煎饼、烤饼。