泡菜开坛后还需要密封吗，开了封的泡菜可以放多久

　　泡菜开坛后还需要密封吗(开了封的泡菜可以放多久)

　　新腌菜一般密封15天左右才能开封。腌制的前几天会产生大量的亚硝酸盐，对人体有害。一周左右亚硝酸盐浓度最高，十天左右开始下降。开瓶后，三天左右要防止食用。

　　泡菜的发源地泡菜起源于中国。在3100年前的商朝，中国就出现了泡菜的最早雏形，叫做泡菜。

　　泡菜，古称锔，是以蔬菜为原料，用低浓度盐溶液浸泡而成的一种植物乳酸发酵食品。

　　泡菜主要分为中国泡菜、韩国泡菜、日本泡菜三大类，制作各不相同。