牛肉吃起来酸了是不是坏了，牛肉吃起来发酸是不是坏了

　　牛肉吃起来酸了是不是坏了(牛肉吃起来发酸是不是坏了)

　　熟牛肉吃起来酸酸的，但不一定是坏的。熟牛肉发酸可能是因为牛屠宰后没有及时酸化，或者是酸没有排干足够的时间，导致牛肉变味，或者是制作前没有炖去腥味。但也不排除牛肉质量不新鲜，牛肉已经腐败。

　　熟牛肉吃起来酸吗？牛屠宰后，牛肉的体细胞失去了血液的供氧，所以产生了乳酸。但这种酸味一般对人体无害，只是影响食物的口感。

　　通常酸牛肉多为优质牛。酸牛肉具有高蛋白、高营养、高能量、低脂肪、低糖、低胆固醇的特点，吃起来没有腥味，也没有酸味。