糯米必须泡12个小时吗，糯米泡24个小时时间太长不

　　糯米必须泡12个小时吗(糯米泡24个小时时间太长不)

　　糯米泡水其实没有固定的时间概念，比如做一些普通的菜。糯米在冷水中的浸泡时间约为2-4小时。如果用糯米酿酒，浸泡时间至少在12小时以上。

　　糯米泡12个小时太久了，糯米和人们平时吃的米不一样。糯米的硬度比普通大米高。浸泡时间过短，糯米不会发生变化，浸泡时间越长，最终糯米越软。

　　糯米泡水主要是为下面的制作做准备。泡好的糯米会更容易蒸，更入味，在口感上也会增加一些弹性。