啤酒鸭冷水焯还是开水，啤酒鸭需要焯水吗

　　啤酒鸭冷水焯还是开水(啤酒鸭需要焯水吗)

　　啤酒鸭用冷水焯过。如果把鸭子加热，鸭子表面的蛋白质会凝固，肉里面的血就不容易排出来了。如果用冷水，不仅可以避免这些问题，鸭肉的脱腥效果也可以更好。

　　鸭肉啤酒鸭是一种以鸭肉和啤酒为主要原料的特色美食，据说起源于清朝。啤酒鸭不仅味道鲜美，而且有啤酒香味。

　　鸭肉中的脂肪酸熔点低，容易消化。鸭肉富含烟酸，烟酸是体内两种重要的辅酶之一。

　　鸭肉含有以下营养成分蛋白质、泛酸、碳水化合物、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、钙等。