泡打粉可用什么代替吗，泡打粉可以用来干嘛

　　泡打粉可用什么代替吗(泡打粉可以用来干嘛)

　　泡打粉又称发酵粉，由碱性小苏打、酸性物质和干介质组成。它的成分中同时含有酸和碱，能自行形成化学反应，产生二氧化碳，使面糊迅速膨胀发酵。可以用泡打粉代替，效果和泡打粉差不多。

　　发酵粉发酵粉是一种快速发酵剂，主要用于食品的快速发酵。制作蛋糕、糕点、馒头、酥饼、面包等食品时大量使用。

　　发酵粉是一种白色粉末，由小苏打粉末和其他酸性物质组成，玉米粉作为填充物。当它与水接触时，酸性和碱性粉末同时溶解在水中发生反应。

　　发酵粉虽然有小苏打的成分，但是经过精密检测后添加了酸性粉来平衡其pH值，所以基本上，虽然小苏打是碱性物质，但是市面上的发酵粉是中性的。