卤牛肉的做法香哈菜谱(卤牛肉的做法 最正宗的做法及配料窍门窍门

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腌制牛肉的做法：

材料：牛肉1000克，卤袋35克。

辅料：葱4、5段，姜3片，酱油5勺，生抽1勺，盐1勺，白糖1勺。

具体步骤：

1.牛肉洗净，顺纹路切成大块。

2.准备好所有的材料。

3.锅中加水，将牛肉放入冷水中，煮沸，煮两分钟。

4.取出煮熟的牛肉。

5.将牛肉放入高压锅，加入所有材料。

6.向高压锅中加水。需要更多的水，消耗很大。盖上盖子，稳定排气后再煮40分钟。

7.关火，把高压锅里的气体排掉，打开锅盖。

8.捞出牛肉。

9.反向纹理切片，成品如下：

卤制牛肉有哪些做法？有红、白、甜、辣、砂锅等。

给牛肉加酱最简单的方法

蹄筋(或黄瓜肉)750克、葱120克、芝麻(烤)50克、蒜瓣、姜末3克、酱油50克、辣椒粉1克、大豆油40克、香菇6朵、大米250克、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、香油25克。

1.牛筋洗净，用纯净水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小方块，然后切成薄片，葱洗净，切成卷刃。

2.将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末和25克酱油。将辣椒粉、黄酒、味精搅拌均匀，腌制使牛肉渗入调料。

3.干香菇浇水后，洗净，去蒂，切成细丝。

4.将大豆油倒入炒锅，烧至八成热，将牛肉片、香菇丝、葱花翻炒，加入蒜末、米醋、精盐、味精，炒匀，倒入香油，起锅。

5.吃饭的时候，热饭分享，一起吃。

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卤牛肉怎么做？做法一：十香卤牛肉

第一步，准备八角、茴香、香叶、辣椒、白扣、肉桂、干姜、砂仁、桂枝、黄酒、牛肉。

第二步：将直接处理后的牛肉洗净，准备一个有水的锅，将所有调料放入锅中。

第三步：煮沸后，将牛肉放入锅中炖，加入一些黄酒、盐、糖和酱油，等待收汁。

做法二：白卤牛肉

第一步：准备牛筋、胡椒粉、香菜、植物油、料酒、蒜、盐、香油、胡椒粉、葱、姜。

第二步：牛肉直接浸泡120分钟，捞出，切块，加入胡椒粉和盐腌制。

第三步：红辣椒切丝，香菜切段，大蒜切末备用。准备一个锅，加水。在锅里煮牛肉。

第四步，另起锅加水，将锅内牛肉烧开，加入黄酒和葱姜，直接用文火煨，然后捞出，将牛肉切成条状。

第五步，炒锅加油爆香花椒蒜，加入原汤和盐，煮熟。牛肉直接浸泡，冷却后放入香菜。

做法三：麻辣卤牛肉

第一步：准备牛筋、干辣椒、香叶、草果、干姜、桂皮、八角、花椒、大葱、豆瓣酱、酱油、盐。

第二步：牛肉直接洗净，姜直接切片，葱切丝备用。

第三步：准备一个锅，用油烧热，爆香葱和姜，加入干辣椒，草果，香叶，肉桂，干姜，八角和胡椒，翻炒。

第四步：小火煮，豆瓣酱翻炒，加水，盐，酱油，搅拌煮，然后小火炖半小时。

第五步：将牛肉直接放入锅中大火煮开，然后小火炖90分钟。

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