大众营养菜 四款营养白菜汤

广东人对奶白菜的热爱深植于心，他们亲切地称其为“矮脚白”。这一亲切的称呼，也传递了挑选奶白菜的秘诀粗壮矮墩的奶白菜，口感最为甘甜鲜嫩。奶白菜，四季皆有，却以冷天时品味最佳。秋风之燥，侵袭肌肤，而奶白菜中的丰富维生素，正是护肤养颜的良方。

炒、上汤、煲汤，奶白菜的烹饪方式多种多样，清甜的味道与各种食材都能完美搭配。在高档餐厅中，那菜胆炖白肺、上汤扒菜胆，用的正是奶白菜的菜心，其地位可见一斑。

现在正值白露时节，天气渐凉，早晚温差大，推荐一款润燥养肌的靓汤。这款汤水具有滋阴理气、亮泽肌肤的功效，适合全家享用。

具体做法如下：首先准备沙参、玉竹洗净备用；白菜择好洗净，胡萝卜切块；沙骨洗净、斩块、汆水捞起。然后将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，先用武火煮沸，再转文火煲一个半小时，加盐调味即可饮用。

还可以尝试其他奶白菜的美食做法。比如奶白菜炒豆腐，将豆腐炸至金黄色，再与奶白菜一起爆炒，煮至汤汁变得奶白，加盐和鸡粉即可出锅。或是蒜香奶白菜，先爆香蒜末，再倒入奶白菜翻炒，待菜梗变软时加盐和蚝油，焖一分钟后起锅。还有奶白菜咸蛋皮蛋汤，将咸蛋、皮蛋与奶白菜炖煮，味道醇厚鲜美。

在选择奶白菜时，应以粗壮矮短、颜色嫩绿、新鲜肥美、叶上无黑斑的为佳。这样的奶白菜口感更佳，营养价值更高。在享受奶白菜美味的也让我们感受到大自然的馈赠，珍惜每一份食材的美好。

在这个秋高气爽的季节，让我们用奶白菜做出一道道美味佳肴，滋润肌肤，享受健康与美味并存的生活。无论是家常便饭还是宴客佳肴，奶白菜都是不可或缺的一道美味。