养生新观念 白色蔬菜能防癌

近期，美国“MSN健康”网站发表了一篇文章，呼吁人们摒弃旧有的生活观念，拥抱新的研究和发现，以便我们能以更全面、理性和健康的方式生活。特别是关于饮食养生方面的一些新观念，你是否已经注意到呢？其中，关于白色蔬菜的防癌效果便是一个引人注目的新观点。

过去，人们普遍认为吃彩虹色的食物可以预防癌症。权威机构建议我们多吃富含番茄红素的红色食物，如西红柿；富含花青素的蓝紫色浆果，如蓝莓、桑葚和葡萄；以及富含β-胡萝卜素的橙色食物，如胡萝卜和南瓜。的研究发现，除了彩虹色的食物之外，还有一种被人们忽视的食物同样具有出色的防癌作用。

那就是白色食物。实验证明，白色食物如洋葱、大蒜富含硒，能够抑制恶性肿瘤的发展，对预防胃癌和结直肠癌尤其有效。这类食物不宜过量食用，否则容易引起腹胀。菜花、卷心菜等十字花科蔬菜含有的硫甙类活性物质，在降解后也展现出强大的防癌和抗衰老功效。经常食用这些蔬菜可以降低胃癌、食管癌和肺癌的发病风险。

除了食物颜色的观念更新外，过去人们一直认为瘦肉是补铁的最佳来源。多年来，美国权威机构坚持认为牛肉等红肉是铁元素的最佳来源。多项研究结果显示，红肉中的血红素铁可能会增加患心脏病和结肠癌的风险。人们需要更新观念，寻找更健康的铁元素来源。

随着新的研究和发现的不断涌现，我们需要不断更新我们的生活观念。了解并应用这些新知识，将有助于我们更全面地维护健康。让我们摒弃过去的执着，拥抱新的知识和观念，以更理性、更健康的方式生活。在这个过程中，白色蔬菜的防癌效果以及铁元素来源的新观念都是我们需要关注的重要内容。