开烧烤店利润怎么样,开烧烤店的利润大概能有多少呢(开烧烤店利润

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　　烧烤的成本与利润分析来源中国Store.com

　　时间2012年6月5日蔬菜最高利润800%。烤韭菜、烤香菇、烤芸豆……张女士说，其实蔬菜最赚钱。

　　主要产品是烤韭菜。现在零售市场2元/斤，1斤韭菜能装2盘，食材成本1元/盘，加上炭火，烧烤材料等。约1.5元/盘。

　　烘焙后每盘零售价8元，利润533%。

　　这没什么。如果在早市以1元/斤收购韭菜，一盘的成本可以降到1元/盘，利润高达800%。

　　先说蘑菇和芸豆，烧烤季相对贵一些。

　　 4.5元/斤，25~30颗豆子，基本上2斤能装3盘，成本3元/盘，零售价8元/盘，除去炭火等费用，利润达到229%。

　　 4元/斤，2斤装3盘，零售价8元/盘

　　除去炭火等费用，利润是300%

　　肉平均利润40%。肉可以说是烧烤中最重要的一道菜。

　　不过张女士说，这里最不赚钱的其实是牛羊肉制品。

　　卖的最多的牛肉串，现在每天都在涨价。牛肉每斤到餐馆的价格已经达到20元/斤，黄油10元/斤。

　　每3斤牛肉加2斤黄油可以穿170串羊肉串，平均0.47元/串。

　　加上腊肉，炭火，烧烤，竹签等费用，大概0.6元/根。

　　这还是比较大的利润。如果是腱皮或者板腱，成本要达到0.8~0.9元/支，只能以量取胜。

　　综合来看，牛羊肉平均利润在30%左右。

　　肉制品中，鸡肉比较赚钱。以烤鸡头为例。零售3元/串每串有三个鸡头，但每串实际成本只有1.5元。

　　鸡架零售价6元/个，但成本3元/个。

　　整体利润50%

　　整体肉类利润应该是40%

　　海鲜利润高，亏损大“海鲜利润其实挺大的。

　　 “张女士说，目前黄豆13-15元/斤，2斤能做3盘，每斤食材成本8.7-10元。

　　烹饪方法有煮、烤和热炸。热炒添加的辅料最多，但总成本在12元/盘左右。零售价28元/盘，利润轻松达到233%

　　但张女士表示，海鲜看起来确实赚钱，但亏损太大，只能算保本，坏了就亏了。

　　以她昨天进的黄色甲虫为例。由于晚上天气寒冷，用餐的客人很少。45元的黄甲虫只卖了一碟，其余的都死了。她不仅没赚钱还亏了17块钱。

　　 “海鲜烧烤真的很难吃。

　　，这是一个大品种，缺一不可。

　　 “副食利润至少200%。在连锁店的厨房里，记者看到了一盒火腿肠。

　　张女士告诉记者，这盒香肠60根，进价77元，平均1.28元/根。

　　配方零售价3元/根，烘焙后利润可达234%。

　　 “这是涨价。以前均价0.76元，利润300%。

　　 ”张女士说，自2010年以来，火腿肠的价格已经上涨了近一倍。

　　一袋鱼丸37元可以穿88串，成本0.42元，加上炭火等费用，每串0.5元，零售价1元，利润200%

　　烤馒头，1元4个，每个穿一串，馒头要油费，成本得达到0.5元/串，利润200%。

　　饮料利润达到184%-370%。说到酒水，张女士说，酒店其实是说管，因为是消费最多的，每个客人喝3-6瓶很正常。

　　最不起眼的矿泉水，24瓶一箱进价13元，每瓶0.54元，一般卖2元/瓶。也有1元的，量少，利润分别是370%和184%。

　　况且某品牌果汁32元15瓶，约2.13元/瓶，售价4元，利润188%。

　　啤酒零售价6元/瓶啤酒，3.25元/瓶，利润184%。

　　 4元/瓶的零售价为1.875元/瓶，利润213%。

　　最便宜的110元/桶的生啤酒，普通的160元/桶，能收到50-60杯，大概2.2-2.7元/杯。零售价为5元/杯，wi

　　会计利润公式=日营业额综合利润率-固定成本日营业额1417.5时保本。

　　平日一天卖3000元左右，利润433元。

　　周末能达到5500元，盈利1633元，月均盈利2万元。

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　　时间2012年6月5日蔬菜最高利润800%。烤韭菜、烤香菇、烤芸豆……张女士说，青菜利润最大的其实是烤韭菜，现在零售市场2元/斤。一斤韭菜可以装两个盘子。1.5元/盘烤后零售价8元，利润533%，不算什么。如果在早市买，有1元/斤的韭菜，这样一盘的成本可以降到1元/盘，利润会高达800%。再说蘑菇和芸豆，这两种蘑菇价格都比高架豆王高4.5元/斤，25~30块，基本上2斤能装3盘，还有成本。利润229%香菇4元/斤，2斤装3盘，零售价8元/盘不含炭火等费用，利润300%。肉平均利润40%。肉可以说是烧烤中最重要的一道菜。不过张女士说，这里最不赚钱的其实是牛羊肉制品。卖的最多的牛肉串，现在价格每天都在涨，牛肉到餐馆每斤的价格已经到了2。

　　烧烤店的利润表，烧烤店的利润表图片要看客源，因为房租，装修，厨具餐具，员工工资都是固定的。如果顾客足够多，就会有一家盈利的烧烤店，一年就可以还本，然后赚钱。

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