做猪皮冻怎样让肉皮均匀一点(做猪皮冻怎样让肉皮均匀)

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猪皮凉粉水和肉皮的比例是多少？一般制作猪皮果冻时，建议将猪皮与水的比例控制在1:2-3之间。按此比例制作的皮冻口感滑嫩爽口。

如果把握不好，可以通过调整煮的时间来弥补比例的不足。如果没有经验，没有把握，建议多加水，然后增加煮沸时间，直到汤汁变得足够浓稠。

猪皮凉粉制作小技巧1。在烹饪过程中，火不能太小。火太小，口香糖就出不来了。需要中火，水一直开着，所以会有失水。这时候就需要补充一些水了。

2.如果要做里面有肉皮的果冻，必须先把肉皮焯一下，然后刮掉上面残留的油，切成细丝，再换成锅水继续煮。

3.如果是里面没有皮的果冻，就把刮好的整个皮换成一壶水。不管怎样，在烹饪过程中浮油泡沫必须撇去。

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