五仁月饼怎么做自制月饼(月饼的做法五仁月饼的做法)

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你好，我是凯子，家庭厨师。很高兴回答你的问题。我们都知道月饼是团圆的象征，是祭拜月神的供品。它们一般在中秋节吃，也是节日食品，人们在节日里用它们来馈赠亲友。我来自内蒙古。我见过也吃过很多月饼，和这里的不太一样，无论是口味还是形状。在这里，我将向你介绍内蒙古的特色月饼。

食材：香油和面粉各一碗。

配料：鸡蛋、白糖、红糖、泡打粉、水。

制造步骤：

先将一碗香油倒入锅中，烧油至表面冒泡，微微冒烟。关掉火把热油冷却后倒入碗中备用。

二、另起一锅，锅中加入适量的水，倒入白糖和红糖，白糖和红糖的比例为3: 1。在煮的过程中，不要煮也不要搅拌，把糖水煮开，关火倒入碗中冷却备用。

三、将面粉倒入盆中，加入适量泡打粉，搅拌均匀，加入鸡蛋和少量牛奶，将鸡蛋打散搅拌均匀，然后倒入香油，分几次加入煮好的糖浆，(不要加太多，根据面粉的吸水性加入糖浆)，一次性搅拌，揉面团，揉至表面光滑，放入盆中，盖上保鲜膜，醒发35-45分钟。

第四，取出醒发好的面条，放在面板上，搓成条状，切成大小均匀的丸子(30-40g左右)，把面条的面积整理出来，揉成圆形，压平，用擀面杖擀成圆饼。

第五，烤盘上铺油纸，将卷好的青月饼胚一次性放入烤盘，青月饼胚刷上油，放入预热好的烤箱，上下管180烤15分钟，取出蛋糕，上面冲洗一层油，撒上白芝麻，放入烤箱烤15分钟即可食用。

保存方法：最好用罐子保存，放几个苹果在里面，这样月饼会吸收苹果，吃起来嫩滑蓬松，还有淡淡的苹果味。

这是我们内蒙古的特色月饼。希望对你有帮助，仅供参考。

月饼作为我们的传统节日食品，无论是作为中秋节礼物还是作为家庭零食，都很受大家的欢迎。当然，为了迎合不同地区人们的口味，月饼的种类也越来越多。虽然有很多新口味，但经典的传统口味还是更容易印在大众心理上。那么今天，我们就来分享一款广受欢迎的广式月饼。

首先我们来准备材料a .糖浆1400g，大豆油490g，碱水35g。b .低筋面粉1750g，高筋面粉350g，吉士粉140g。然后，充分搅拌容器中的A部分，并尽量使其完全溶解。慢慢加入过筛后的B部分，充分混合。用保鲜膜将面团盖上，放在一边松弛2小时。取出松散的面团，分成30克的小药丸，在手掌中揉成丸子，用平板的方式包成馅料，合上口，放入模具中，压成月饼的形状，取出后依次放入烤盘中。烤箱提前预热，220加热到155，放入烤盘烤9分钟后取出冷却至不烫手。然后烤6分钟，直到金黄上色。鸡蛋配方：全蛋1个，蛋黄4个，盐5g，酱油3g，酥油10g。

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