为啥电磁炉炒菜容易糊锅子(电磁炉炒菜容易糊锅为什么)

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灶具容易糊的原因在于灶具的材质。

1.如果电磁炉具备所用锅的条件，那么只能用铁磁锅来炒菜。如果用的锅对了，就很容易糊锅。可能是因为做菜的方式不对，火太大或者油太烫。建议换个厚一点的锅。

2.控制温度。烹饪时，最好不要使温度超过180度。炒菜或者煮东西，要经常翻面，让所有的菜都接触到高温的部分，这样可以避免一些菜接触底部时间过长。及时调节温度。温度调节相当于控制用气时的热度。做好准备。做饭前把一切都准备好。

3.锅的材质，电磁炉的加热一般都是均匀的。由于电磁炉的加热完全依靠锅底的热传导，锅底的厚度直接影响加热效果。利用交流电通过线圈产生方向变化的交变磁场，在交变磁场中导体内部会出现涡流，这是由于涡流电场推动导体中的载流子运动而产生的。涡电流的焦耳热效应加热导体，从而实现加热。

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