蹇先艾·代表作-水葬(蹇先艾作品)

蹇先艾·代表作:水葬(蹇先艾作品),本文通过数据整理汇集了蹇先艾·代表作:水葬(蹇先艾作品)相关信息，下面一起看看。

西南三省有地方小吃，成都的“龙手迹”和“赖汤圆”，昆明的“过桥米线”。我都看过了，真的是别有风味。贵阳有几种著名的小吃。，我来介绍一下我们的旺面。听说苏是解放前南京街(今中华北路)的第一个出名的。他的面条是用白面粉和鸡蛋卷成的。肉汤味的馅饼，面条上的浇头，有酥脆的小粉条和肥美的大肠(也叫马蹄)，加上王耔(猪血)，淋上一点红油。不太辣，非常好吃。现在王昌面条已经成为贵阳市场上常见的早餐。这些面馆都比较小，容纳不了多少人，店员就在门外甚至人行道上摆了一张又一张小方桌。胃口大的客人，一碗不够，请再来一碗。熟悉当地小吃的同志告诉我，近几年只有陈一家餐馆能继承苏的优秀烹饪传统，其他餐馆一概而论。

肠旺面

以餐厅命名的馄饨，可以和“龙手”同名。里面包着精选的肉馅，加上剁碎的鲜虾，皮薄汤浓，每碗十块。不知道为什么突然减了八个，味道也没有以前好了。川剧院一个调皮的演员马上为它编了一句17字顺口溜，略带讽刺“出了小河坎(地名)，有个‘老大爷不管’，一个碗里只有八个馄饨。”这首三句半的诗流传甚广，其生意也不可避免地受到一些因素的影响，很快就回到了十首。

三牌坊(今中华南路)雷家做的豆腐丸子曾经很有名。一家老少男女辛苦劳作，从选豆到磨成豆粉，直到做成丸子。豆腐特别嫩，皮脆扁。当它端上桌时，闻起来很香。，制作这种球的技术早已失传。

豆腐丸子

还有朱潮井(今蔡佳街)的水饺，比毕节的水饺更漂亮，因为是用米糊沉淀而成，馅的种类很多，加上芝麻和浮油。皮薄馅厚是它的特点。

咬饼也是贵阳人最爱吃的食物之一。在春节前夕，大多数家庭自己做饭招待客人。亲朋好友，作为礼物，互赠礼物。如果一时吃不完，也可以根据饵料块的大小放入盆或坛中，可以保存两三个月。晚清诗人郑知同(著名儒生、诗人正真之子)写了一首诗《饵块粑歌》，充分表现了他对家乡土特产的热爱。我在这里复制了他的一些精彩描述

“饵饼，为枕长。如果你厌倦了把米粉和豆浆混在一起，白肥和海豚一样。巨型水壶里蒸的是床，甜甜的味道远离厨房。从笼子里出来，抚平他的，切开冰片盘，把它拉长。可惜海豚的耳朵和狗的舌头碾压致死。十个人可以吃一个，一个人可以承受十个。……"

埃尔夸伊巴

除了小吃，我想说一下我们的两大名菜一个是“宫保鸡丁”。做法是选取一只嫩鸡，取其胸腿的肉，像松子一样切成小块，放入油中炸熟，加入姜、蒜、葱，拌匀，放入锅中，再加入酱油、胡椒粉、白糖、甜面酱、英粉等配料。炒到一定温度后，捞起。它的特点是鲜、辣，远远优于普通的炸鸡或辣椒炒鸡。相传这是丁宝桢最欣赏的做法。丁，贵州织金县人，咸丰年间任山东巡抚，杀了慈禧宠信的宦官安德海。当时全国上下都很佩服他的勇气。人们叫他丁。贵阳市雪雅路有丁公寺。据说这种炸鸡丁的方法是他“发明”的，得名。

另一个是“培育健康鸡”。抗日战争时期，贵阳铜像台(现喷泉)附近有一家专门做炖鸡的小饭馆，挂着一块黑漆金色刻字的小招牌，上面写着“养正气”。炖鸡很难吃，原汤绝对好吃。这种炖鸡特别适合老年人滋补的需要。每天都是配给卖，从来不多卖，需要提前预约。售货员态度很和蔼，对待主人也很好。这家餐馆总是挤满了食客。桂林沦陷，田汉同志去重庆，路过贵阳，住了几天。有一次我请他吃“养健康鸡”，他赞不绝口。

1954年，田汉同志参加慰问解放军后，从北京来到贵阳。他感到很高兴访问故地。有一天早上，他在贵阳人民剧院给剧院做了一个很长的讲座，他不累。他请我陪他在街上散步。午餐时间到了，他突然发现剧院离塔通街很近。他兴致勃勃地对我说“老健，今天来回轮到我请客了。我们吃‘养正气鸡’好吗？〔没想到，到了那条街，我们逛了一圈，却再也找不到那家小饭馆了。问了问附近的店铺，才知道“培养诚信的老板回老家了，餐厅也关了好几年了”。听了这话，田老觉得很失望。我们不得不回到剧院前的韩云大厦去解决我们的午餐。

摘自简《漫话贵阳小吃》编辑augustish是一个提供个人知识管理的网络存储空间。所有内容均由用户发布，不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息，谨防诈骗。如发现有害或侵权内容，请一键举报。

更多蹇先艾·代表作:水葬(蹇先艾作品)相关信息请关注本站，本文仅仅做为展示！