猪肘子怎么做不油腻好吃(猪肘子怎么做不油腻视频)

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1.煮肘子的时候，最好选择前面的肘子。这个部位的肘关节瘦肉非常丰富，筋也很多。这样做出来的肘子口感清爽，不容易显得肥腻。

2.准备一个盘子，加入豆腐乳、酱油和白糖、鸡精、香叶、桂皮、八角、葱、姜，搅拌均匀。搅拌均匀后，可以将前肘放入准备好的酱料中，然后腌制60分钟。通过腌制，可以让肘子口感好，不油腻。

3.把手肘放在案板上，卷成长卷，然后用棉线绕圈绑好。锅中加入适量的水，将腌制好的酱料倒入锅中，然后将腌制好的肘子放入其中，水必须超过肘子，然后盖上盖子用大火煮开，再用小火煨，煮60分钟左右即可。

4.最好在汤锅里泡一晚上，可以让肘子更入味，避免肘子油腻。

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