腊鱼烧五花肉怎么做窍门(腊鱼烧五花肉的做法)

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材料红辣椒1个、豇豆10g、腊鱼6条、五花肉1块、葱1根、姜1块、蒜2瓣、八角2块、花椒20个、桂皮1块、干辣椒2个、生抽2打、植物油适量、辣酱2大勺、甜椒1个。

工作方法

1.干豆用温水泡软，锅内烧开水，五花肉焯一下。

2.待肉变色后，捞出浮沫，将水烧开，将鱼放入水中焯水。

3.2分钟后沥干，然后取出少许油倒入锅中。加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。

4.翻炒后加入五花肉，直到五花肉没有油。加入咸鱼翻炒。

5.然后加入泡好的豆干，搅拌均匀，加入辣酱，加入酱油拌匀。

6.加水淹没一半原料，再放入桂皮、八角茶包，大火烧开。

7.盖上锅盖焖20分钟，放入青椒和红椒，焖5分钟左右。

原因五花肉的脂肪融入到腌制的鱼中，不仅香软可口，而且热量丰富。一口热气腾腾，可以祛寒解乏，味道咸淡，非常适合下一餐食用。

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