肉丸子怎么做才松软(怎样做肉丸子好吃又松软肉)

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1.以肉丸为例。像肉丸一样，又软又好吃。最好是手工制作。肉的比例很重要，一般是37或者46，4分肥肉，6分瘦肉。或者说三分脂肪七分瘦肉的比例。这样比例做出来的丸子，软糯可口。

2.捣肉的时候要在水里加适量的水，可以让肉丸变嫩。拌肉酱的时候不能太久，会比较软。

3.可以在拌肉酱的时候加入适量的淀粉和淀粉，可以让拌出来的肉丸在制作的时候不容易散开，口感也比较嫩。

4.拌肉酱的时候可以加入适量的豆腐。豆腐富含蛋白质，口感软嫩。加了豆腐之后，做出来的丸子可以特别软糯好吃。

5.做丸子的时候可以加适量的馒头粉，可以让丸子特别软。

6.可以加入适当的玉米粒、四季豆等蔬菜，既能产生柔和的口感，又能增加一些粗纤维的摄入。

7.做丸子的时候，最好选择加水的方法来做，这样味道会很鲜嫩。因为肉丸的水分被保留下来了，放在油里炸会让味道更干。

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