酸菜素馅儿饺子怎么做窍门(酸菜馅饺子做法东北酸菜馅饺子做法)

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1.和面，把面粉做成光滑坚硬的面团，醒发20分钟。

2.酸菜用清水洗两遍，晾干。

3.切碎。将洋葱和姜切碎。

4.将冻豆腐切成丁。

5.将粉丝放入锅中，加水开关火，在锅中小火煨15分钟。

6.将煮熟的粉丝冷却，切碎。

7.加入适量调料，用葱、姜、花椒粉、盐、鸡精、酱油、油搅拌均匀。

8.揉揉面条。在面盒里放一些细面条。将醒发后的面条揉成长长的面剂，然后用手或刀切成均匀的小面条。

9.将面团揉成圆球，用手压平，然后卷成饺子皮。擀饺子皮时，最好中间略厚，边缘薄一些。

10.将适量饺子馅放入面团中，捏紧边缘。

11.煮饺子。把水烧开，去饺子。边煮边用勺子搅拌，顺着一个方向，这样饺子可以移动，不会粘锅底。

12.当水开始沸腾时，饺子漂浮在水中，用勺子舀起一个饺子，用手指轻轻按压有饺子馅的地方，它会立即恢复原状，这证明饺子成熟了，可以吃了。

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