酒糟带鱼怎么腌制窍门(怎么做糟带鱼的方法)

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如何腌制带鱼

1.需要准备盐、调和油、姜、鸡精、盐、红酒糟、带鱼。先将带鱼清洗干净，去除头尾，清洗干净，然后切成段。洗净沥干。姜、鸡精、盐、糖、酒糟都准备好了。在酒糟中加入鸡精、糖、盐，拌匀，然后准备一个。撒一些姜丝，再重复一遍，压缩。倒一些油在上面盖住，往坛口加水，放在阴凉的地方保存。15天左右就可以吃了。撒些葱花，蒸10分钟左右。

2.制作腌制带鱼，可以准备一些新鲜带鱼，然后准备发酵乳，将带鱼内脏去除干净，切成段，沥干水分，锅中加入适量的油，加热带鱼，将带鱼块放进去，中火煎至两面金黄即可。带鱼炸好后，用厨房纸吸油，待鱼凉后放入容器中，再倒入卤汁淹没带鱼，放入冰箱冷藏，两小时左右取出。

3.还可以做桂花带鱼。你需要准备油，桂花，带鱼，卤水。卤水桂花按正确的比例混合。带鱼洗净晾干。锅中加入适量油，烧至八成热。带鱼放进去，炸熟放凉，然后放入容器，放入卤汁，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜。可以加点肉桂一起吃。

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