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生活百科 2023-04-30 18:06生活百科www.xingbingw.cn
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1.粤菜由三种地方菜组成：广州菜(又称广府菜)、东江菜(又称客家菜)和潮州菜(又称潮汕菜)。
2.粤菜源于中原，继承了中原饮食美食不厌，美食不厌孔子提倡的。所以粤菜的做法是复杂而精细的。粤菜不断吸收外国尤其是中国北方和西餐的烹饪技巧，灵活多变，贯通中西。
3.粤菜厨师秉承了广东人灵活多变的发散思维模式，对一切可吃的东西总是进行着无止境的研究，以满足人的饮食要求总是吃新东西。
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