香椿的功效与作用图片(香椿的功效与作用及营养价值)

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李世莲

首都医科大学附属北京儿童医院营养与饮食科副主任医师

三年级a

功效和功能

健脾开胃、利尿解毒、美容养颜。

香椿营养丰富，含有钙、磷、钾、钠等成分，具有食疗作用。能补虚壮阳、固精补肾、生发生发、消炎止血、止痛、行气调血、健胃。

1.健脾开胃香椿是著名的时令产品，含有香椿素等挥发性芳香有机化合物，能健脾开胃，增进食欲。

2.消炎止血香椿中含有的一些成分可以止血消炎。香椿水煎剂对多种致病菌有很好的抑制作用，如肺炎球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等。可用于治疗疮、癣、疖等疾病。

3、利尿解毒香椿具有清热利湿、利尿解毒、收敛固涩的功效，可用于慢性泄泻、泄泻、便血、崩漏带下。是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的辅助药物。

4.驱虫香椿的挥发性气味能穿透蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着肠壁而排出体外。可用于治疗蛔虫病。

5.保健美容香椿含有维生素E和性激素类物质，具有抗衰老、壮阳滋阴的作用，对皮肤有很好的润滑作用。是保健美容的好食品。

需要注意的事项

合适的人群

慢性腹泻、痔疮、便血、崩漏、带下。

禁忌人群

慢性病患者、阴虚体热者、过敏体质者

不宜一起食用

花椰菜、黄瓜、牛奶

香椿含有香椿素等挥发性芳香化合物，能健脾开胃。菜花可以提高肝脏的解毒能力，促进生长，保持牙齿和骨骼的正常。两者一起吃会导致钙的流失，从而阻断人体对钙的吸收。香椿含有钙、磷、钾和钠。黄瓜味甘、凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；香椿和黄瓜不适合一起吃。黄瓜中的酶会破坏香椿中的维生素C，导致营养流失严重，食用后会起到不良作用。香椿是时令名品，能健脾开胃。牛奶具有补虚益肺胃、生津润肠的功效，还可用于久病不愈、气血不足、营养不良、呛咳恶心、胃及十二指肠溃疡、消渴便秘。，香椿和牛奶不能一起吃。对于脾胃虚弱或消化不良的人来说，两者一起食用，严重时会引起腹胀、腹泻。

食用方法

油炸

挑选新鲜的香椿，洗净，控水，剁成鸡蛋，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀。油热后倒入锅中翻炒，然后出锅食用。

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