鱼肚怎么做好吃又简单(干鱼肚怎么做好吃又简单)

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材料炸鱼肚150克、味精2克、口蘑10克、胡椒粉2克、熟火腿50克、汤250克、熟鸡肉100克、鸡汤1000克、面粉25克、葱10克、料酒25克、鸡油10克、盐10克。

练习

1.油性鱼肚先用开水浸泡，再用重物按压，使鱼肚完全浸泡在水中。

2.当鱼泡吸收了足够的水分，开始变软的时候，拿出来用刀切成块。

3.放入面粉轻轻洗净，用温水反复挤出油脂，冲洗干净备用。

4.放入冷水锅中煮开。取出来用冷水漂一下。

5.将口蘑用开水浸泡，泡透，将蒂上的泥沙清理干净，用盐轻轻化成白色，放入清水中浸泡。

6.鸡肉洗净煮熟，切片，熟火腿切片。

7.将切片的鸡肉和火腿放入碗中，加入汤。放入蒸锅蒸10分钟左右取出。

8.将葱切成段，将250ml普通汤、料酒、盐放入锅中，将鱼肚煮熟，用漏勺沥干水分，放入碗中，撒上胡椒粉、葱段、鸡油。

9.将鸡汤、鸡片、盐、味精放入锅中，烧开调好味，撇去泡沫，放入汤碗中。

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