土豆肉的做法大全(土豆肥肉怎么做)

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肉土豆的做法

肉土豆的做法。土豆炖肉是中国家家户户深受欢迎的一道家常菜,因区域的差异，个地方的做法都不一样,不过原料一般还是主要土豆和肉。下面我性病网为大家整理了一下肉土豆的做法，希望大家喜欢。

肉土豆的做法1

食材清单

甜豆荚1把

淡口酱油60毫升

味啉30毫升

白酱油45毫升

清酒50毫升

白砂糖 30克

魔芋丝1把

胡萝卜1根

洋葱1个

土豆1个

牛腩 300克

制作步骤

步骤1、300g牛腩顶刀切成片（大约0.3厘米左右）

步骤2、牛肉片用冷水浸泡10分钟，如果是块状则需要浸泡30分钟左右

步骤3、冷水入锅，加入25ml清酒，放入牛肉片，水开后捞出控水

步骤4、1个洋葱切一指宽条状

步骤5、锅中加入15ml左右油，油温六成左右，倒入一半的洋葱，煸出香气加入肉片，肉片炒出油感

步骤6、加入开水、25ml清酒、30ml味啉、45ml白酱油，水要稍微多一些，这样才能方便后面的物料加入，大火开后，盖盖小火炖煮40分钟左右

步骤7、1个土豆，1个胡萝卜去皮，切成滚刀块

步骤8、锅中放入底油，油热后加入另一半的洋葱，炒出香气

步骤9、加入土豆和胡萝卜块，炒软直到物料微微金黄。之后将炒好的物料倒入锅中

步骤10、再加入魔芋丝、60ml淡口酱油、30g砂糖，中火煮大概15分钟

步骤11、荷兰豆或者甜豆，如果喜欢可以提前汆烫一下，或者直接放入锅中，煮大概2分钟，大火收汁即可

肉土豆的做法2

食材

洋葱 1个

土豆 1个

牛腩 300克

甜豆荚 1把

味啉 30毫升

淡口酱油 60毫升

做法

1、300克牛腩顶刀切成片，然后用冷水浸泡10分钟，如果是块状则需要浸泡30分钟左右

2、将凉水倒入锅中，加入25毫升清酒，加入牛肉片，煮开后捞出

3、1个洋葱切一指宽条状

4、添加15毫升油入锅,油温约为60%，倒有一半的`洋葱，炒出香味，加入肉切片，切片炒肉给的感觉油，加入沸水，25毫升的缘故，30毫升腰，45毫升白酱油，水要稍微多一些，这样才能方便后面的物料加入，大火开后，盖盖小火炖煮40分钟左右

5、1个土豆，1个胡萝卜去皮，切成滚刀块

6、烧热油，加入洋葱炒香。加入土豆和胡萝卜炒至软身金黄。然后把配料倒入锅里

7、再加入魔芋丝、60ml淡口酱油、30g砂糖，中火煮大概15分钟，大火收汁即可

土豆炒肉

材料土豆、瘦肉、青椒、红椒、洋葱

辅料八角、生姜

调料食盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉

做法

1.准备一个大土豆，削去外皮清洗干净，从中间切成四半，再把土豆切成薄片，切好的土豆片放入清水中浸泡，防止土豆氧化变黑。

2.猪瘦肉一块切成肉片放入碗中，加入1克食盐、1克胡椒粉、3克生抽和少许清水，把瘦肉和调料抓拌均匀。

3.肉片抓拌至粘手后加入一小把淀粉，加入淀粉可以锁住水分，炒出的瘦肉口感更滑嫩，抓匀后腌制5分钟，让肉片充分入味。

4.洋葱一个切成小块掰散备用，青椒和红椒各一个，去蒂去籽切成菱形片，切好和洋葱放一起备用。

5.烧一些开水，下入土豆片焯水1分钟，这样能使土豆片生熟一致，可以减少后续的烹饪时间，防止肉片炒得太老。

6.炒锅烧热淋入少许植物油，先下入姜片和八角爆香，再下入肉片划开炒散。

7.肉片变色后下入洋葱、青椒、红椒，煸炒30秒，炒出香味。

8.下入焯水后的土豆片，翻炒一分钟，把所有食材炒至断生。

9.加入2克食盐、1克老抽、3克蚝油、1克白糖，把调料翻炒融化、均匀后即可完成。

土豆炒肉丝属于是一道家常菜品，制作原料主要有土豆和猪肉。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是鲜甜和爽口的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作土豆炒肉丝才好吃。

土豆炒肉丝的食材土豆150克、猪肉80克、鸡蛋65克、大葱5克、酱油15克、淀粉10克、白砂糖2克、鸡精1克、盐3克、胡椒粉1克、植物油30克。

土豆炒肉丝的做法

1、土豆去皮，洗净，切丝，土豆丝的放入清水洗过滤干，不然淀粉会粘锅。

2、葱洗净，切段。

3、鸡蛋打散。

4、猪里脊肉洗净，切丝。肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。

5、锅烧热至五成热，倒入油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。

6、热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝翻炒。加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆熟软。

7、放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。

食用价值

1、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，土豆热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。

2、瘦肉中还含有大量的维生素b1、维生素b2，可以有效的营养神经，起到缓解失眠多梦的作用。需要注意瘦肉的膳食纤维比较粗，对于一些脾胃虚弱的人群不建议吃的特别多。适量的吃一些瘦肉可以为人体的新陈代谢提供人体必需的氨基酸，并且可以促进铁元素的吸收，可以促进血红蛋白的生成，改善缺铁性贫血。

肉炒土豆丝一般指土豆丝炒肉，土豆丝炒肉是一道以大土豆、猪里脊肉为主料的菜品。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也十分全面。下面简单介绍如何制作肉炒土豆丝。

肉炒土豆丝的食材土豆1个，猪里脊肉80克，鸡蛋1个，胡萝卜20克，葱、酱油、水淀粉、白糖、鸡精、盐、胡椒粉、食用油、五香粉各适量

肉炒土豆丝的做法

1、土豆去皮洗净，切丝。

2、鸡蛋打散。

3、葱洗净，切段。

4、猪里脊肉洗净，切丝，放入碗中加少许酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。

5、锅烧至五成熟，倒入1大杯油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。

6、热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝拌炒，加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉。

7、翻炒至土豆熟软，放入肉丝及少许鸡精，一大火炒匀即可。

食用价值

1、猪肉由四部分组成，其中肌肉、脂肪、骨骼所占比例大体上为50%、30%和15%，其他还有结缔组织等。脂肪是食物中能量最高的营养素。肉类含无机盐总量约在1%左右。主要含有钾、磷、硫、钠、镁、钙、铁、锌等。猪内脏含有维生素A和C，特别是肝脏含维生素A、C、B5、B12较丰富。

2、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，土豆热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。

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