冻豆腐炖白菜的做法大全家常(大白菜炖冻豆腐怎样做)

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1、大白菜炖冻豆腐

材料冻豆腐250g，白菜300g

调料花生油50g，盐6g，味精2g，姜2g，葱5g，香油10g

(1)将冻豆腐用冷水融化，挤出水分，切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块备用；

(2)将白菜心洗净，切成4厘米长、1厘米宽的条状，然后与豆腐块一起放入开水中，焯一下捞出，控制水分含量；

(3)锅中放油，烧至七八成热。向炒锅中加入葱花和姜末。香味出来后，立即倒入鲜汤，加入白菜心和冻豆腐，大火烧开，用文火慢炖10-15分钟。白菜嫩烂时，加盐、味精调味，倒入香油。然后盛在汤碗里。

2.大白菜的营养价值、功效和作用

大白菜营养丰富，包括胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。中医认为，白菜味甘，有清热除烦、止渴利尿、益胃等功效。经常吃卷心菜可以预防维生素C缺乏症，即坏血病。

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