红枣怎么选质量好吃(红枣怎么选质量好些)

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1.选择品种

市场上的红枣种类繁多，有灰枣、骏枣、檀枣、金丝小枣等。按品种分，还有山东、山西、陕西、河北、河南、新疆等。按他们的产地来说，新疆大枣因为日照充足，降水少，昼夜温差大，口感最好，而和田大枣是新疆大枣中最好的，称为和田骏枣。其他灰枣统称新疆枣，和田骏枣得益于骏枣。

2.看这颜色

优质的红枣是紫红色的，颜色较深，有点像红酒。而且颜色均匀有光泽，很少有深浅片的情况。而品质差的红枣多为暗红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面发黑。有时候红枣颜色不均匀可能是因为存放时间长或者有虫。选择时要注意避开这两种日期。

3.选择形状

好看的红枣一般都是均匀的圆形、椭圆形或球形，(和田骏枣除外，因为和田骏枣除了圆形和球形外，还有大果形和小果形，因形似马头而得名骏枣)。表面的皱纹又细又浅，没有损伤。而劣质枣大小不一，表面失水的果实很多都是干瘪的，皱纹很深，有时还会破裂。

4.看侧写。

切面好的红枣和切面差的红枣也有区别。优质红枣切开时，大多切面整齐，坑小，肉厚，软硬适中。吃的时候一般不会噎着。劣质枣一般会缩水一点。切完之后，切面看起来很干，有点松。枣核大，枣肉粗糙，有时会卡在喉咙里。

5.尝尝味道

红枣的味道直接影响它的口感。，优质的红枣吃起来很甜，口感很好。枣肉细腻不黏腻，没有异味。而质量差的红枣，吃起来感觉又干又嫩，口感不好，缺少甜味或酸味，吃后有时会在牙齿上留下残渣。还有一些劣质枣，味道很奇怪。，有些枣，比如山东等地的枣，有酸味，不是质量问题。二十个品种就是这种情况。

6.感受那只手。

感觉好的红枣摸起来很结实，肉很嫩，表面光滑而不粗糙。质量差的红枣一般都比较软，有时候感觉有点粗糙。

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